Almidon de trigo sin gluten

Descripción

El almidón de trigo es un tipo de carbohidrato complejo que se encuentra en el trigo y otros cereales. El almidón está compuesto de amilosa y amilopectina. La amilosa es una cadena linear de glucosa, mientras que la amilopectina es un polímero ramificado de glucosa. El almidón es el principal componente de los granos de trigo y es responsable de la textura y el sabor del trigo. El trigo contiene gluten, que es una proteína que se encuentra en el trigo, centeno y cebada. El gluten es responsable de la textura esponjosa de los pasteles y panes hechos con trigo. El trigo sin gluten es un tipo de trigo que no contiene gluten. El trigo sin gluten se produce a partir de trigo que no contiene gluten, como el trigo sarraceno, el trigo bulgur o el trigo molido. El trigo sin gluten también se puede producir a partir de trigo que no contiene gluten, como el trigo sarraceno, el trigo bulgur o el trigo molido. Sin embargo, el trigo sin gluten no contiene la proteína gluten, por lo que no es adecuado para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.

Beneficios del alimento

El almidón de trigo sin gluten es esencial para los celíacos ya que no contiene gluten. Almidón de trigo sin gluten también es alta en fibra, lo cual lo hace ideal para una dieta sana. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y promueve la sensación de saciedad, por lo que es útil para controlar el peso. También facilita la absorción de nutrientes esenciales como el calcio, hierro, magnesio y fósforo. El almidón de trigo sin gluten es una buena fuente de energía y ayuda a mantener el nivel de azúcar en la sangre en un estado constante. Es también un alimento bajo en grasa y colesterol.

Recetas

Almidón de trigo sin gluten se puede utilizar en una variedad de recetas para sustituir el pan y la pasta. Almidón de trigo sin gluten es un ingrediente común en muchas recetas de galletas, pasteles y pasteles. También se puede utilizar en sopas y guisos para espesar el caldo.

Propiedades

Según la etiqueta, este producto tiene:

Por cada 100 gramos de producto:

Calorías: 364

Grasas: 0,7 gramos

Valor energético: 1586 kJ / 374 kcal

Ingredientes: almidón de trigo sin gluten

¿Cómo preparar?

Para hacer almidón de trigo sin gluten, necesitarás trigo sarraceno, un tipo de trigo que no contiene gluten. Mueles el trigo sarraceno en un procesador de alimentos hasta que quede pulverizado. Luego, cuela el polvo a través de un tamiz para separar los granos molidos de las cáscaras. Guarda los granos pulverizados en un tazón. Calienta 2 tazas de agua en una olla a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir, añade 1/2 taza de trigo sarraceno pulverizado a la olla. Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla se remueva a fuego lento durante 10 minutos.

Después de 10 minutos, cuela la mezcla a través de un tamiz para separar el agua del almidón. Coloca el almidón en un tazón y agrega 1/4 de taza de agua. Revuelve hasta que quede una pasta suave. Guarda el almidón de trigo sin gluten en un envase hermético y almacénalo en un lugar fresco y seco.