Bebida de avena sin gluten

Información

La avena es un cereal que se caracteriza por ser muy saludable y nutritivo, ya que aporta fibra, proteínas y vitaminas. Sin embargo, la mayoría de las personas que padecen celiaquía (una enfermedad que impide la correcta digestión de la gluten) no pueden tomar este cereal, debido a que la avena contiene gluten. Por ello, existen bebidas de avena sin gluten, pensadas específicamente para este grupo de personas.

Las beverages de avena sin gluten se caracterizan por no contener el componente que causaría la enfermedad celíaca, pero sí mantienen todas las cualidades nutritivas del cereal. Estas bebidas suelen estar elaboradas con otros cereales sin gluten, como el maíz, que aportan los mismos beneficios a la salud.

Beneficios sin gluten

Se rumorea que la avena es uno de los cereales más saludables. Reduce el colesterol y protege al corazón, mejora la digestión, regula el azúcar en sangre, es buena para la piel, etc. Pero, ¿y si eres intolerante al gluten? No te preocupes, la bebida de avena sin gluten tiene los mismos beneficios.

Reduce el colesterol y protege al corazón: Un estudio realizado en Estados Unidos, publicado en el "Journal of the American College of Nutrition", señaló que una ingesta diaria de 45 gramos de avena, reduce en un 5% el "mal" colesterol (LDL) en personas con hipercolesterolemia. De esta manera, previene enfermedades del corazón.

Mejora la digestión: La avena contiene una fibra soluble denominada betaglucano. Este elemento mejora la digestión, ya que estimula el tránsito intestinal y facilita la eliminación de residuos. En caso de estreñimiento o diarrea, este cereal también es recomendado.

Regula el azúcar en sangre: Los taninos presentes en la avena, retardan la absorción de glucosa en el intestino, manteniendo estables los niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, es ideal para diabéticos.

Buena para la piel: La avena cuenta con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Debido a esto, se emplea en la elaboración de productos de belleza, ya que favorece la regeneración celular, evita el envejecimiento y protege la piel del daño solar.

Cereal versátil: La avena se puede consumir de diversas formas. Podemos tomarla en forma de harina para hacer galletas o panes, como bebida, cocida o en copos. No requiere una preparación especial y se puede encontrar fácilmente en el supermercado.

Platos comunes

La avena es sin gluten, pero muchas bebidas de avena no lo son. Si quieres preparar una bebida de avena sin gluten, puedes hacerla con agua, leche de avena sin gluten o bebida de soja.

Propiedades alimenticias

La bebida de avena sin gluten contiene x calorías, y tiene un valor energético de x joules. La bebida de avena sin gluten es una fuente de grasa saturada y también contiene azúcares. Los ingredientes de la bebida de avena sin gluten son: avena, agua, aceite de girasol, sal y yogur.

¿Cómo se hace?

Para hacer una bebida de avena sin gluten, necesitarás avena molida, leche de almendras y agua. Como primera medida, mezcla la avena molida con la leche de almendras en una jarra. A continuación, añade agua a la mezcla hasta que esté completamente cubierta. Deja reposar la mezcla durante unas horas, removiéndola de vez en cuando. Cuando esté lista para servir, cuela la bebida para retirar los posos de avena. Sirve en un vaso y disfruta.