Bizcocho de arandanos sin gluten

¿Qué es?

Los bizcochos son un postre muy esponjoso y dulce, aunque se pueden encontrar de varios sabores y con muchos ingredientes diferentes. También hay una versión sin gluten para las personas que sufren de celiaquía o simplemente siguen una dieta sin gluten.

Para hacer un bizcocho de arándanos sin gluten, necesitarás los siguientes ingredientes: huevos, aceite de girasol, azúcar moreno, leche de soja, extracto de vainilla, harina de trigo sarraceno, polvo de hornear, sal y arándanos.

La preparación es muy sencilla, como en la mayoría de los casos. Empieza batiendo los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados. Luego, añade el aceite, la leche y la vainilla, y mezcla de nuevo.

En un recipiente aparte, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. A continuación, incorpora la mezcla de huevos a estos ingredientes y remueve todo con cuidado hasta que no haya grumos.

Por último, lava y seca los arándanos. Incorpóralos a la mezcla de huevos y harina, y mezcla de nuevo hasta que estén bien repartidos. Ahora solo tienes que verter todo en un molde para hornear, engrasado o forrado con papel de horno, y Hornear a 180ºC durante unos 40 minutos.

Beneficios sin gluten

Asegura una mayor digestibilidad y aporta antioxidantes y vitaminas. El bizcocho de arándanos sin gluten es muy digestivo, además aporta muchos antioxidantes, vitamina C y E, lo que le convierte en un dulce muy saludable.

Al ser sin gluten, este bizcocho es adecuado para celiacos o para aquellas personas que no toleran este cereal. La avena, que es la base de este postre, es uno de los alimentos más completos y nutritivos que existen, por lo que es ideal para todo el mundo, también para deportistas.

Mientras que en un bizcocho convencional se utiliza harina refinada, en este dulce se utiliza harina integral de avena, por lo que resulta más saciante. De esta forma, se evita picar entre horas o tener hambre poco después de comer.

¿Qué se puede cocinar?

Las posibilidades son infinitas, pero aquí te dejamos unas cuantas: bizcocho de arándanos con yogur, bizcocho de arándanos y nueces, bizcocho de arándanos con chocolate, bizcocho de arándanos esponjoso…

Propiedades alimenticias

El bizcocho de arándanos contiene 391 calorías, 16 g de grasa, 54 g de carbohidratos y 5 g de proteínas. Los ingredientes principales son: harina de avena, huevo, azúcar, aceite de coco, yogur, arándanos, levadura química y extracto de vainilla.

¿Cómo se hace?

Para hacer bizcocho de arándanos sin gluten, necesitas harina de almendras, polvo de hornear, huevos, mantequilla, arándanos, azúcar y vinagre.

Primero, tamiza la harina de almendras y el polvo de hornear en un bol.

Luego, en un tazón grande, bate los huevos, la mantequilla y el azúcar hasta que estén espumosos.

Agrega la harina de almendras y el polvo de hornear tamizados, y mezcla hasta que estén incorporados.

Por último, agrega los arándanos y el vinagre, y mezcla suavemente.

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C), engrasa un molde de bizcocho de 8 pulgadas con mantequilla, y vierte la mezcla de bizcocho en el molde.

Hornea el bizcocho durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio.

Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla de enfriamiento.