Bizcocho sin gluten sin lactosa y sin huevo

¿Qué es?

La persona intolerante al gluten necesita una dieta sin trigo, centeno, avena y cebada. Ésta se debe a que estos cereales contienen la proteína gluten. La intolerancia al gluten es diferente de la celiaca, ya que ésta es una enfermedad autoinmune que causa daño a la mucosa del intestino delgado cuando se ingiere gluten. Los síntomas son: abdominales, diarrea, vómitos, pérdida de peso, fatiga, entre otros. Si usted cree tener esta enfermedad, lo mejor es que consulte con su médico.

La lactosa es un disacárido natural que se encuentra en la leche de los mamíferos. Su digestión requiere de la lactasa, una enzima que se produce en el intestino delgado. La intolerancia a la lactosa puede ser primaria o secundaria. La primaria es aquella en la que la persona nace sin la capacidad de producir lactasa, en tanto que la secundaria es aquella en la que esta enzima se pierde debido a una lesión en el intestino delgado, provocada por infecciones, enfermedades o cirugías.

Beneficios

Para muchas personas, el gluten puede ser un problema digestivo. Al ingerirlo, se produce una inflamación en el revestimiento del estómago, y esto puede conducir a malestares gastrointestinales, náuseas, diarrea, vómitos y dolores de estómago. Por otro lado, la presencia de lactosa en los alimentos, también puede causar malestar estomacal e inflamación, especialmente en aquellas personas que son intolerantes a este azúcar. El bizcocho sin gluten y sin lactosa es una opción para aquellas personas que sufren de estos problemas digestivos.

Los bizcochos sin huevo se han hecho populares en los últimos años debido a que cada vez hay más personas que presentan alergias a este ingrediente. Sin embargo, para aquellas personas que no tienen alergias, el bizcocho sin huevo también puede ser una opción más saludable, ya que contiene menos grasa y colesterol.

Recetas comunes

Puedes preparar muchas cosas con un bizcocho sin gluten, sin lactosa y sin huevo. Por ejemplo, una tarta de manzana , una merengada o unos muffins .

Todo depende de tu imaginación y de los ingredientes que tengas en casa.

Características

Contiene: azúcar, aceite vegetal, agua, arroz, harina de trigo sarraceno, polvo para hornear, almidón de maíz modificado, fécula de patata, goma xantana, sal. Puede contener: soja.

¿Cómo hacer paso a paso?

La mejor forma de hacer un bizcocho sin gluten, lactosa y huevo es a través de una receta de bizcocho vegano. Existen muchas recetas disponibles en internet, pero a continuación te presentamos nuestra favorita:

Ingredientes:

- 1 taza de harina de trigo sarraceno

- 1/2 taza de cacao en polvo

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 1/4 cucharadita de sal

- 1 taza de azúcar morena

- 2/3 taza de aceite de coco

- 2/3 taza de agua

- 1/4 taza de vinagre de manzana

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180ºC.

2. Mezcla la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol.

3. En otro bol, bate el azúcar morena, el aceite de coco y el agua hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Añade la mezcla de líquidos a la mezcla de ingredientes secos y bate hasta obtener una masa uniforme.

5. Incorpora el vinagre de manzana y bate de nuevo.

6. Engrasa un molde para bizcocho con un poco de aceite de coco y vierte la masa en él.

7. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.

8. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.