Bollos suizos sin gluten

Descripción

Los bollos suizos sin gluten son una guilty pleasure perfecta para aquellos con dietas especiales. están hechos de una mezcla de harina de arroz, harina de tapioca, fécula de patata, polvo de hornear y azúcar, lo que los hace absolutamente deliciosos. No solo son deliciosos, sino que también son nutritivos, ya que están llenos de proteínas y fibra. La única downside de los bollos suizos sin gluten es que son un poco más caros que otros pasteles.

Beneficios del alimento

Un bollo suizo sin gluten es una alternativa saludable para aquellos que tienen intolerancia o alergia al trigo. Al no contener gluten, estos pastelitos son más fáciles de digerir y ayudan a prevenir la inflamación intestinal. Además, son una fuente de proteínas vegetales y fibra, por lo que son beneficiosos para la salud del corazón y el control de la diabetes.

Los bollos suizos sin gluten son ricos en nutrientes y antioxidantes, lo que los convierte en un snack saludable para toda la familia. Su alto contenido de proteína y fibra ayuda a mantener un estómago lleno y saciado, especialmente cuando se consumeden como parte de una dieta balanceada. Además, son una excelente opción para aquellas personas que buscan un postre libre de gluten que no sacrifique el sabor ni la textura.

Recetas

Todas las siguientes opciones son preparaciones con bollos suizos sin gluten: un sándwich de bollo suizo con queso y lechuga, un bollo suizo con mantequilla y mermelada, un bollo suizo con huevo y tocino, un bollo suizo con pollo y ensalada, un bollo suizo con atún y mayonesa. También se puede hacer una versión sin gluten de la clásica receta de bollo suizo con jamon y queso.

Características

Los bollos suizos sin gluten son un pastelito pegajoso y amarillo claro que se popularizó en Suiza a mediados del siglo XIX. Están hechos conuna masa de harina, huevos, azúcar, levadura y leche, y se les da forma de rosquilla. Aunque no contienen gluten, son altos en calorías y grasas. Un bollo suizo tiene alrededor de 85 calorías y 3 gramos de grasa, lo que lo hace una opción poco saludable para aquellos con dietas bajas en calorías o grasas. Los bollos suizos también son altos en azúcar, con 6 gramos por porción. El azúcar es el ingrediente principal en la masa de los bollos suizos, y es lo que les da su sabor dulce y pegajoso.

¿Cómo hacer paso a paso?

Para hacer bollos suizos sin gluten necesitas lo siguiente:

-350 ml de agua

-100 gramos de azúcar moreno

-1 cucharada de extracto de vainilla

-Una pizca de sal

-6 huevos

-400 gramos de almidón de tapioca

-50 gramos de fécula de patata

-1 sobre de levadura química

-Aceite para engrasar los moldes

Lo primero que debes hacer es tamizar la fécula de patata y el almidón de tapioca. Después calentar el agua en una olla con el azúcar y remover hasta que se disuelva. A continuación, agrega la vainilla y la sal, y retira del fuego.

En un bol batir los huevos y añadirlos a la mezcla anterior. Remover hasta que estén completamente incorporados. Luego agrega la fécula de patata y el almidón de tapioca y remove hasta que no queden grumos. Por último agrega la levadura y mezcla bien.

Precalienta el horno a 180ºC.

Mientras tanto estira la masa con ayuda de un rodillo hasta que quede de un grosor de 2 o 3 milímetros. Con un cortapastas, corta los bollos e introdúcelos en un molde para muffins previamente engrasado. Deja reposar en un lugar templado durante media hora.

Hornea durante unos 25 minutos, hasta que estén dorados. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.