Cereales solubles sin gluten

Información del alimento

La celiaquía es una enfermedad del sistema inmune, provocada por la ingestión de gluten en personas genéticamente predispuestas. Se caracteriza por daños en la mucosa del intestino delgado, que producen malabsorción de nutrientes, anemia, debilidad, pérdida de peso y vómitos. Los cereales solubles sin gluten son una buena opción para aquellas personas con esta enfermedad.

Beneficios del alimento

Los beneficios de comer cereales solubles sin gluten son muchos. En primer lugar, estos cereales son muy fáciles de digerir, lo que los hace ideal para personas con problemas digestivos o que sufren de Celiaquía. Además, los cereales solubles sin gluten son una fuente de fibra muy saludable, ya que ayudan a regular el tránsito intestinal y a prevenir la constipación. También son una buena opción para las personas que quieren controlar su peso, ya que suelen ser bajos en calorías. Por último, pero no por ello menos importante, los cereales solubles sin gluten son ricos en vitaminas y minerales, lo que los hace un alimento muy completo y nutritivo.

¿Qué se puede cocinar?

Existen muchas opciones para preparar platos con cereales solubles sin gluten. Se pueden encontrar en la mayoría de supermercados y tiendas naturistas. Algunas marcas populares son Schär, Pamelas y Natur friendly.

Los cereales solubles se pueden usar para hacer una variedad de platos. Se pueden mezclar con leche para hacer un batido, añadirlos a smoothies, hacer galletas o pasteles, o simplemente disolverlos en agua para hacer una bebida rápida y refrescante.

Los cereales solubles también se pueden agregar a otros alimentos para aumentar su contenido de nutrientes. Se pueden mezclar con yogur, ensaladas, sopas y guisos, o incluso agregarlos a los huevos revueltos para un desayuno más completo y satisfactorio.

Propiedades alimenticias

risi e bisi. Es un plato típico de la cocina veneciana a base de arroz con guisantes. Se trata de una receta muy antigua, que data del siglo XVI, y que fue elaborada originalmente para el Doge (señor) de Venecia.

La risi e bisi es un plato muy light, ya que no lleva ingredientes grasos, y además es fácil de digerir. Se puede tomar como primer platillo o como entrante: en este caso se sirve en porciones pequeñas y acompañadas de un buen vino blanco.

¿Cómo hacer paso a paso?

Ingrédientes:

30 gramos de quínoa en polvo

10 gramos de sorgo en polvo

5 gramos de tapioca en polvo

1 cucharadita de sal

Preparación:

En esta receta se va a preparar unos cereales de avena solubles, sin gluten y aptos para celiacos. Es muy fácil, solo hay que mezclar todos los ingredientes y remover bien hasta que estén todos integrados.

Una vez listos, se sirven en un bol y se acompañan con leche u otros líquidos a gusto. También se pueden tomar simplemente con agua. Es un desayuno sano, saciante y perfecto para aquellas personas que siguen una dieta sin gluten o celíacos.