Cerveza sin gluten sin alcohol

Información

La cerveza sin gluten es una bebida que no contiene la proteína gluten, que se encuentra en la cebada y el trigo. La cerveza sin gluten puede ser hecha con una variedad de granos, como el arroz, el maíz, el trigo sarraceno y el sorgo. La cerveza sin alcohol también se conoce como cerveza de grano.

Ventajas

La cerveza sin gluten es una alternativa para las personas con celiaquía o intolerancia al gluten. Al no contener esta proteína, la cerveza sin gluten es más fácil de digerir y puede ayudar a reducir los síntomas relacionados con la enfermedad. También se ha demostrado que la cerveza sin gluten puede ser beneficiosa para la salud intestinal en general, ya que contiene prebióticos y probióticos que pueden mejorar la digestión y la absorción de nutrientes. Además, la cerveza sin gluten puede ser una buena opción para aquellas personas que buscan una bebida baja en calorías, ya que la mayoría de las cervezas sin gluten son bajas en calorías y carbohidratos. Sin embargo, es importante notar que la cerveza sin gluten no es necesariamente "libre de calorías", por lo que es importante leer las etiquetas para determinar el contenido calórico de la bebida. En general, las cervezas sin gluten son una buena opción para aquellos que buscan una bebida más saludable.

Recetas para hacer

Puedes cocinar sin problemas con cerveza sin gluten y sin alcohol. Algunas recetas que incluyen cerveza como ingrediente son la sopa de cerveza, el estofado de cerveza o el pollo a la cerveza.

Propiedades

Una cerveza sin gluten y sin alcohol es una bebida hecha principalmente de agua filtrada. No tiene calorías ya que no contiene azúcar. Además, las cervezas sin gluten suelen tener un bajo contenido en grasas.

¿Cómo hacer paso a paso?

Puedes hacer cerveza sin gluten siguiendo estos pasos:

1. Conseguir los ingredientes: En primer lugar, necesitas conseguir los ingredientes. Puedes encontrar los granos de cebada, la levadura y el lúpulo en tiendas especializadas o en línea.

2. Moler los granos de cebada: Luego, mueles los granos de cebada. Puedes usar un molino de café o un procesador de alimentos para hacerlo.

3. Calentar el agua: En una olla grande, calientas el agua hasta que alcance los 60-70°C. Asegúrate de no hervir el agua, ya que destruirá la levadura.

4. Agregar los granos de cebada: Luego, agregas los granos de cebada molidos a la olla con el agua caliente. Remueve la olla del fuego y deja que los granos se remojen durante 30-60 minutos.

5. Filtrar los granos: Después de que los granos hayan estado remojando, usas un colador para filtrarlos. Reserva el líquido que se ha filtrado, ya que esto será el "mosto".

6. Calentar el mosto: Luego, vuelves a poner el mosto en la olla y lo calientas hasta que alcance los 100-110°C. Remueve la olla del fuego y deja que el mosto se enfrie.

7. Agregar la levadura: Una vez que el mosto esté frío, agregas la levadura. Mezcla bien y tapa la olla.

8. Fermentar la cerveza: Coloca la olla en un lugar oscuro y templado (18-24°C) y deja que fermente durante 7-10 días. No la agites durante este tiempo, ya que podría afectar negativamente a la levadura.

9. Filtrar la cerveza: Después de que haya transcurrido el tiempo de fermentación, filtra la cerveza para eliminar los residuos de levadura. Puedes hacer esto utilizando un filtro de café o una gasa.

10. Envasar la cerveza: Finalmente, trasiega la cerveza a botellas o barriles para el embotellado. Asegúrate de dejar un espacio de aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) en la parte superior de cada envase para permitir que la cerveza siga fermentando y carbonatándose.