Cesta sin gluten
Información del alimento
Puedes encontrar cestas sin gluten en sitios web de venta de productos para personas con celiaquía. Muchos supermercados también venden estos productos.
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Beneficios
No se puede determinar con certeza si el gluten es la causa de la intolerancia o si es una consecuencia de la mala absorción de nutrientes en general. Sin embargo, algunas personas dan testimonios de que han mejorado significativamente su sensibilidad al gluten después de eliminarlo de su dieta. Esto puede deberse a que el exceso de gluten está dañando las membranas mucosas del tracto gastrointestinal y, por lo tanto, interfiere con la capacidad del cuerpo para absorber los nutrientes adecuadamente.
La dieta sin gluten también puede ayudar a reducir la inflamación y mejorar la digestión. Se ha demostrado que la dieta sin gluten mejora los síntomas en niños con autismo e historia familiar de enfermedades intestinales, como la enfermedad celíaca.
Por último, se ha demostrado que la dieta sin gluten es eficaz para perder peso. Un estudio de 2012 publicado en el Journal of the American Dietetic Association encontró que aquellos que siguieron una dieta sin gluten perdieron más peso y grasa abdominal que aquellos que siguieron una dieta baja en calorías.
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Hay muchas recetas que puedes preparar sin usar gluten. Algunos ejemplos son los siguientes:
- Arroz con frijoles
- Sopas de verduras
- Cazuela de pollo
- Pescado al horno
- Frutas y verduras frescas
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La cesta sin gluten tiene un valor energético de 2200 kcal, grasas de 80 g y ingredientes de arroz, pasta, maíz, aceite de coco y agua.
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Para hacer una cesta sin gluten, necesitarás:
1 taza de harina de arroz
1/2 taza de fécula de maíz
1 cucharada de goma xantana
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de polvo de hornear
6 cucharadas de mantequilla derretida
2 huevos
1/4 taza de leche
Prepara la mezcla de harina mezclando todos los ingredientes secos en un tazón. En otro tazón, bate la mantequilla derretida y los huevos, a continuación, añádelos a la mezcla de harina y mezcla hasta que estén completamente incorporados. Añade la leche y mezcla hasta que la masa esté suave.
Estira la masa en una capa delgada sobre una superficie enharinada. Corta con un cortador de galletas en forma de cestas. Coloca las cestas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y pincela con un poco de mantequilla derretida. Hornea a 180 grados durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas.
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