Comida vegana y sin gluten

Información

La alimentación vegana es aquella que excluye cualquier forma de utilización de los animales como materia prima, esto incluye carne, pescado, lácteos, huevos, gelatina y cualquier producto que contenga estos ingredientes. En cambio, en una dieta sin gluten se evita el consumo de trigo, cebada, centeno y avena, y sus derivados.

Existen personas que pueden optar por seguir una dieta que sea tanto vegana como sin gluten, porque además de tener convicciones éticas o religiosas, también padecen enfermedades relacionadas con el gluten.

Para seguir una dieta vegana y sin gluten, es necesario investigar a fondo qué alimentos pueden ingerirse, ya que la oferta de productos en el mercado es muy limitada.

Ventajas

La comida vegana y sin gluten es saludable para el cuerpo y también limpia el colon. Al no tener carne ni productos lácteos, la comida vegana es muy fácil de digerir y ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo. Las personas que siguen una dieta vegana y sin gluten generalmente tienen menos problemas de acidez estomacal y de indigestión. La comida vegana y sin gluten también es buena para la piel, ya que contiene muchas vitaminas y minerales que la ayudan a mantenerse sana y bella. Además, la comida vegana y sin gluten es ideal para las personas que sufren de alergias o intolerancias alimentarias, ya que es completamente libre de alérgenos y es muy fácil de digerir.

Platos comunes

Hay muchas comidas que se pueden preparar sin gluten y veganas. Algunos ejemplos son la sopa, el gazpacho, el humus, el comedor de pollo o seitan, y los platos de arroz. También se pueden hacer muchos postres, como el flan de coco, helados o pasteles. Sin embargo, es importante tener en cuenta que no todos los alimentos veganos son necesariamente libres de gluten.

Características

Las comidas veganas y sin gluten son aquellas que no contienen ingredientes de origen animal, por lo que son apropiadas para personas con una dieta vegana. No obstante, también se pueden adecuar para personas con intolerancia al gluten. En cuanto a las calorías, grasas y valor energético, esto varía en función de los ingredientes utilizados. Por lo general, las comidas veganas y sin gluten son bajas en grasas y calorías, y tienen un valor energético moderado.

¿Cómo hacer?

Puedes hacer una comida vegana y sin gluten siguiendo estos pasos:

1. elige tus alimentos veganos favoritos sin gluten, como frutas, verduras, legumbres, granos enteros, nueces y semillas;

2. para preparar tus comidas, utiliza ingredientes y técnicas culinarias que no contengan gluten, como cocinar a fuego lento, hervir o cocinar al vapor;

3. cuando compres productos procesados, lee atentamente las etiquetas para asegurarte de que no contengan gluten;

4. evita los alimentos fritos y rebozados, ya que suelen estar hechos con harinas refinadas que contienen gluten.