Cus cus sin gluten

Descripción del producto

Por lo general, se cree que el gluten es la proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y el cebada. El gluten es responsable de la textura elástica de la masa, y también se usa como aglutinante y espesante en muchos alimentos procesados.

El trigo sin gluten es un tipo de trigo en el que se han eliminado las moléculas de gluten. Se puede utilizar para hacer pan sin gluten, pasta sin gluten y otros productos. También se puede encontrar en forma de flour, pero esto no es lo mismo que la harina de trigo.

Beneficios del alimento

Los cuscús gluten-free son beneficiosos para la salud digestiva. El cuscús ayuda a mejorar el tránsito intestinal y aumenta la absorción de nutrientes en el intestino delgado. Los cuscús no contienen ningún tipo de gluten, por lo que son seguros para las personas con celiaquía o sensibilidad al gluten. Las personas que sufren de estos problemas pueden experimentar una mejora significativa en su salud digestiva al comer cuscús sin gluten. El cuscús también es rico en vitamina B6, que es una vitamina esencial para el metabolismo de la glucosa y el mantenimiento de los niveles de azúcar en sangre. También contiene ácido fólico, que es importante para la salud del cerebro y el sistema nervioso. El cuscús es una excelente fuente de fibra, que es importante para una buena digestión y una buena salud intestinal. Además, el cuscús es bajo en grasa y calorías, por lo que es una excelente opción para aquellas personas que buscan perder peso o simplemente mantenerse en forma.

Recetas

Se puede preparar cuscus con shrimp, pollo, vegetales y una salsa especiada. Todo esto se cuece junto y se sirve en un plato.

Propiedades alimenticias

El cuscus sin gluten contiene aproximadamente 100 calorías y 1 gramo de grasa. El valor energético es de aproximadamente 400 kilojulios. Los ingredientes principales son el arroz, la harina de mandioca, el almidón de tapioca y el aceite de palma.

¿Cómo hacer paso a paso?

La elaboración de este postre no presenta mayores dificultades, tampoco necesitas ser un gran pastry chef para conseguir un resultado excelente. Lo ideal es usar harina de trigo sarraceno pero si no la encuentras puedes usar almendra molida, la encuentras en cualquier supermercado en la sección de productos naturales o sin gluten. Para hacer el cuscús necesitas:

- 1 vaso de agua

- 1 vaso de leche de almendras

- 1 cucharada de ghee o mantequilla clarificada (la encuentras también en la sección de productos naturales del supermercado)

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 vaso de harina de trigo sarraceno

Empezamos calentando en un cazo el agua con la leche de almendras, la sal y el ghee. Cuando esté caliente, añadimos la harina de trigo sarraceno de un golpe y removemos con unas varillas hasta que no queden grumos. Tapamos el cazo con un paño y lo dejamos reposar cinco minutos.

Pasado este tiempo, removemos un poco el cuscús y lo echamos en un molde de silicona para cupcakes. Llevamos el molde al microondas y lo programamos a máxima potencia durante tres minutos. Dejamos enfriar un poco y desmoldamos. Decoramos con frutos secos o fruta fresca al gusto.