Durum sin gluten

¿Qué es?

Durum sin gluten

Los fideos de durum tradicionalmente se hacen con harina de trigo duro, pero se pueden encontrar fideos de durum hechos de otros tipos de harina, como la harina de trigo sarraceno o la harina de arroz. La durum es un tipo de trigo duro que se utiliza específicamente para hacer pasta y otros productos de trigo. La harina de trigo duro es una harina ennegrecida que se produce a partir de la durum. Algunos productores también hacen fideos de trigo duro con harina de trigo integral.

También se pueden encontrar fideos de trigo duro que no contienen gluten. Estos fideos se hacen con una mezcla de harinas que no contienen gluten, como la harina de arroz, la harina de tapioca o la harina de sorgo. Los fideos de trigo duro sin gluten también se pueden hacer con harina de maíz, pero esto no es tan común. Los fideos de trigo duro sin gluten se pueden comprar en tiendas especializadas en productos sin gluten, así como en algunos supermercados.

Beneficios sin gluten

El durum sin gluten es un tipo de trigo que no contiene gluten, por lo que es adecuado para personas con intolerancia o alergia al trigo o al gluten. El durum sin gluten tiene un alto contenido de proteínas y vitaminas, y es rico en minerales como el hierro, el fósforo y el selenio. También es una buena fuente de fibra dietética. El durum sin gluten es más digestivo que el trigo normal, por lo que es adecuado para personas con intolerancia al gluten. También ese un alimento bajo en grasa y calorías, por lo que es adecuado para personas que quieren perder peso o controlar su peso.

Recetas comunes

La pasta de trigo sarraceno, lentejas, quinoa y garbanzos son buenas opciones de pasta sin gluten hecha a base de granos enteros. También puedes encontrar buenas pastas de arroz, soja y fideos de camote en la mayoría de los supermercados.

Características

La durum sin gluten contiene 400 calorías, 5 gramos de grasas y un valor energético de 1630 kjoules. Los ingredientes son: trigo durum, agua, almidón de maíz, goma xantana, jarabe de glucosa, fosfato cálcico, carbonato de calcio, azufre.

¿Cómo preparar?

Sabemos que encontrar productos libres de gluten puede ser una tarea difícil, pero no te preocupes, aquí te enseñaremos a hacer una deliciosa pasta de trigo sarraceno sin gluten. Necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1 1/2 tazas de trigo sarraceno

- 1 huevo

- 1 cucharada de aceite

- Unas gotas de agua

Paso 1: Comienza tamizando el trigo sarraceno para eliminar cualquier impureza. A continuación, mézclalo con el huevo en un bol. Paso 2: En un procesador de alimentos, tritura la mezcla hasta que quede una textura de arena fina. Paso 3: Agrega la cucharada de aceite y, si la pasta está un poco seca, unas gotitas de agua. Amasa todo hasta que la masa quede suave. Paso 4: Estira la masa con un rodillo hasta que quede delgada. Corta la pasta en tiras y cocina en agua hirviendo durante 3-5 minutos. ¡Ya está lista para servir!