Empanada gallega sin gluten

¿Qué es?

La empanada gallega es uno de los platos más tradicionales de la cocina gallega. Se trata de un pastel de harina de trigo relleno de carne de cerdo picada, cebolla, pimiento y aceitunas. Normalmente se cocina al horno, aunque también se puede freír. En cuanto a los ingredientes, la empanada gallega lleva harina de trigo, agua, sal, aceite de oliva, carne de cerdo picada, cebolla, pimiento, aceitunas, huevo batido y pimentón.

La empanada gallega es un pastel de harina de trigo relleno de carne de cerdo picada, cebolla, pimiento y aceitunas. Se suele cocinar al horno, aunque también se puede freír.

Los ingredientes de la empanada gallega son: harina de trigo, agua, sal, aceite de oliva, carne de cerdo picada, cebolla, pimiento, aceitunas, huevo batido y pimentón.

Beneficios del alimento

Las empanadas gallegas son un tipo de pastel típico de Galicia que se caracteriza por estar relleno de carne picada, cebolla y pimiento. Se suele servir en pequeños bocadillos o acompañado de una ensalada. Hay muchas variedades de empanadas gallegas, pero las más conocidas son las de pollo, de bacalao, de atún, de queso, de jamon y de chorizo. Aunque se puede encontrar empanadas gallegas en cualquier lugar de Galicia, la zona más famosa es la Rías Baixas, donde se pueden comprar en cualquier panadería o tienda de alimentación.

Las empanadas gallegas son una comida muy sana y nutritiva, ya que están elaboradas con ingredientes naturales y frescos. Además, son una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales, por lo que son muy beneficiosas para la salud. Las empanadas gallegas también son una opción perfecta para los celiacos, ya que se pueden encontrar fácilmente en tiendas especializadas o en supermercados. Y, por si fuera poco, son una comida muy deliciosa y saciante, por lo que son perfectas para cualquiera que busque una comida sana y equilibrada.

¿Qué puedes preparar?

La empanada gallega se puede preparar de muchas formas, ya que es una preparación versátil. Se puede rellenar de carne, pescado, vegetales o incluso frutas. También se puede acompañar con salsa, queso o incluso mayonesa.

Características

La empanada gallega sin gluten tiene unas 380 calorías, 20 g de grasa, un valor energético de 2.000 kJ y los siguientes ingredientes: harina de trigo sarraceno, agua, aceite de oliva, sal y azúcar.

¿Cómo se hace?

Para hacer una empanada gallega necesitas:

-200 gramos de harina de trigo sin gluten

-100 gramos de maicena

-4 cucharadas de aceite

-125 mililitros de agua fría

-1 cucharada de vinagre

-Una pizca de sal

-250 gramos de carne picada (cerdo, ternera o pollo)

-1 chorizo

-1 cebolla

-1 diente de ajo

-2 tomates maduros

-Sal, pimienta y pimentón

-Huevo

-Leche

Lo primero que tienes que hacer es mezclar en un bol la harina, la maicena, el aceite, el agua, el vinagre y la sal. Cuando esté todo bien mezclado, amasa durante unos minutos hasta que la masa quede lisa y homogénea. Deja reposar la masa durante media hora tapada con un paño.

Mientras reposa la masa, pica la cebolla y el ajo y ponlos a sofreír en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén pochados, añade la carne picada y rehoga bien. Salpimienta al gusto y añade los tomates pelados y sin semillas. Saltea todo junto durante unos minutos más y añade el pimentón dulce. Agrega un poco de agua si ves que la carne está muy seca. Deja que se cocine a fuego medio hasta que esté hecha. Cuando esté lista, apártala del fuego.

Estira la masa con un rodillo y forra un molde de empanada. Puedes usar un molde circular o una fuente rectangular. Rellena la empanada con la carne picada y cierra bien la masa, doblando los bordes hacia adentro. Enséñale al relleno una salida de aire también. Pincela la empanada con huevo batido para dorarla. mete la empanada en un horno precalentado a 200ºC durante unos 30-35 minutos o hasta que veas que está dorada.