Espelta sin gluten
¿Qué es?
La espelta es una variedad de trigo y, por lo tanto, contiene gluten. No se recomienda a las personas celíacas o con sensibilidad al gluten que consuman trigo, espelta u otros cereales que contengan gluten.
La espelta es rica en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales, como el fósforo, el magnesio, el hierro y el cobre.
Algunos estudios han demostrado que la espelta tiene un menor índice glucémico que otros tipos de trigo, lo que significa que puede ser menos perjudicial para la salud en general.
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La espelta sin gluten es altamente beneficiosa para la salud humana. Aquí están algunos de los beneficios:
La espelta sin gluten tiene un alto contenido de nutrientes, lo que la hace muy beneficiosa para la salud humana. La espelta sin gluten es rica en vitaminas y minerales, y también es una fuente de proteínas de alta calidad. También contiene una gran cantidad de fibra, lo que la hace muy beneficiosa para el tránsito intestinal. La espelta sin gluten también es una buena fuente de energía, y puede ayudar a mejorar el rendimiento físico y mental. También se ha demostrado que la espelta sin gluten es muy beneficiosa para la piel, el cabello y las uñas. La espelta sin gluten también es muy beneficiosa para el corazón y el sistema cardiovascular.
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La espelta sin gluten se puede usar de muchas maneras: en cazuelas, sopas, ensaladas, repostería, como sustituto del arroz o la pasta, etc. La espelta sin gluten es una buena fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, por lo que es un ingrediente muy saludable.
Características
La espelta sin gluten en realidad contiene bastantes calorías y grasas. El valor energético es de alrededor de 200 kcal y la cantidad de grasa es de 2 g. Los ingredientes principales de la espelta son el agua, el aceite de oliva, el azúcar, la sal y el almidón modificado.
El valor energético de la espelta es de unas 200 kcal por cada 100 g de producto. La espelta es baja en grasas, solo tiene 2 g de grasa por cada 100 g de producto. Los ingredientes principales de la espelta son el agua, el aceite de oliva, el azúcar, la sal y el almidón modificado.
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¿Cómo hacer?
La espelta es una variedad de trigo duro que por lo general contiene gluten. No obstante, si se le hace un análisis de laboratorio, se puede encontrar que algunas variedades específicas de espelta no contienen gluten.
La harina de espelta no se usa a menudo en la panadería, debido a sus características particulares. Al no contener gluten, es más delicada que otras harinas, y no da la misma elasticidad y textura a los productos horneados. Asimismo, tiende a ser más absorbente y a dar volumen menor a las masas.
Por estas razones, no se recomienda sustituir la harina de espelta por harina de trigo en una receta, ya que podría no quedar igual de jugosa. En su lugar, se mezcla con otras harinas para lograr un resultado óptimo.
La espelta es un cereal que se ha cultivado desde el neolítico, y sus granos son ricos en nutrientes. Entre ellos se encuentran la vitamina B1, la vitamina B2, la niacina, el ácido fólico, la vitamina E y el magnesio. También es una buena fuente de minerales, como el cobre, el fósforo y el hierro.
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