Fartons sin gluten

Descripción

Los fartons son un dulce tradicional de Valencia que consiste en una especie de rosquilla de pan dulce rellena de crema pastelera y cubierta de azúcar glas. Originalmente eran un dulce típico en los desayunos y meriendas de las abuelas valencianas, pero hoy en día se pueden comprar en cualquier panadería o pastelería de la Comunidad Valenciana. Los fartons se suelen tomar con colacao, una bebida a base de cacao, leche y azúcar, pero también se pueden tomar solos. En las últimas décadas, los fartons han ganado fama en el resto de España y, cada vez más, se pueden encontrar en panaderías y pastelerías de otras comunidades autónomas como Madrid, Barcelona y Andalucía.

Los fartons son un dulce tradicional de Valencia que consiste en una especie de rosquilla de pan dulce rellena de crema pastelera y cubierta de azúcar glas. Originalmente eran un dulce típico en los desayunos y meriendas de las abuelas valencianas, pero hoy en día se pueden comprar en cualquier panadería o pastelería de la Comunidad Valenciana. Los fartons se suelen tomar con colacao, una bebida a base de cacao, leche y azúcar, pero también se pueden tomar solos. En las últimas décadas, los fartons han ganado fama en el resto de España y, cada vez más, se pueden encontrar en panaderías y pastelerías de otras comunidades autónomas como Madrid, Barcelona y Andalucía.

Beneficios del producto

La dieta sin gluten permite a muchas personas disfrutar de la comida normal que se consumía antes de enterarse de que tenían enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. No es necesario hacer grandes cambios excepto en el caso de las personas con alergia al trigo, que también debe evitar todos los productos que contengan trigo. El propósito de la dieta es evitar el consumo de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y el malteado. Aunque el trigo es el alimento que contiene más gluten, también se encuentra en otros granos como el centeno y la cebada. Tenga en cuenta que el gluten no se encuentra en el arroz, el maíz, la quinoa, el amaranto y el teff.

La avena puede o no contener gluten, dependiendo de dónde se cultiva y de si se ha mezclado con trigo u otros granos durante el procesamiento. La mayoría de las personas con celiaquía pueden tolerar la avena que no contiene gluten cultivada en los Estados Unidos. Sin embargo, las personas con alergia al trigo deben evitar la avena, ya que puede estar contaminada con trigo u otros granos durante el cultivo o el procesamiento. Los productos etiquetados como "sin gluten" deben cumplir con los estándares de la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) de los EE. UU., Lo que significa que deben contener menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten.

Algunas personas con enfermedad celíaca experimentan síntomas gastrointestinales tales como diarrea, dolor abdominal, náuseas y vómitos. Otros experimentan síntomas que no son gastrointestinales, como cansancio, dolores musculares, pérdida de peso, seqüelas neurológicas, úlceras bucales, pérdida de cabello, anemia, osteoporosis, infertilidad y depresión. Algunas personas tampoco tienen síntomas, pero pueden desarrollar complicaciones a largo plazo si no se tratan. La celiaquía y la intolerancia al gluten pueden ser tratadas con éxito con una dieta libre de gluten. Es importante que las personas con celiaquía traten de mantener una dieta equilibrada y variada.

Recetas comunes

  Los fartons son un tipo de dulce típico de Valencia. Se hacen a base de harina, azúcar, huevo y mantequilla y suelen venir glaseados. Aunque tradicionalmente se hacen con harina de trigo, hoy en día se pueden encontrar fartons sin gluten en la mayoría de panaderías.

Valores

Estos fartons sin gluten tienen una gran cantidad de calorías y grasas. El valor energético es de 590 kcal y la grasa es de 45 g. Los ingredientes principales son la orange flower water y la glucose.

Paso a paso:

Los fartones tradicionales son un postre valenciano muy ligero y esponjoso, perfecto para acompañar a un buen café. Aunque en su versión tradicional llevan gluten, en este caso vamos a preparar unos fartones sin gluten.

Para ello, lo primero que necesitaremos es una fuente donde hornearlos. En ella, pondremos un papel de horno previamente untado con un poco de aceite. Precalentaremos el horno a 180º C.

Una vez tengamos la fuente lista, mezclaremos en un bol los siguientes ingredientes: 3 huevos, 100 ml de aceite de girasol, 150 ml de leche, 1 sobre de levadura en polvo sin gluten y 400 g de harina de arroz.Removeremos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

A continuación, añadimos la mezcla obtenida anteriormente en la fuente donde teníamos el papel de horno. Meteremos la fuente en el horno y dejaremos cocer durante unos 25 minutos.

Una vez hayan pasado los 25 minutos, sacaremos los fartones del horno y dejaremos que se enfríen. Los serviremos solos o con un poco de azúcar glas por encima.