Galets sin gluten
¿Qué es?
Los galets son pastas cortas y alargadas que se sirven generalmente al horno con una salsa de tomate. En Catalonia también se les conoce como "Cocido Catalán". Según la Wikipedia , los galets sin gluten se hacen a base de fécula de patata, tapioca o maicena, y la receta original no contiene trigo, y por lo tanto, no contiene gluten.
Beneficios del alimento
Los galets son unos fideos largos y planos típicos de Cataluña. Se elaboran tradicionalmente con harina, huevo y agua. Aunque pueden consumirse de muchas maneras, la más típica es acompañada de una buena salsa de tomate.
La harina de trigo es la que se suele utilizar para hacer los fideos, pero en este caso, vamos a utilizar harina de garbanzos. La diferencia fundamental entre ambas harinas está en el gluten que contienen. Mientras que en la harina de trigo encontramos un alto porcentaje de gluten, la harina de garbanzos no contiene gluten en absoluto.
La intolerancia al gluten es un problema cada vez más habitual. Por ello, cada vez son más las personas que buscan alternativas para seguir disfrutando de su comida favorita. Las personas con intolerancia al gluten no pueden comer harina de trigo, centeno, cebada o avena, ya que les produce gases, diarrea, dolor de estómago, entre otros síntomas.
Por su parte, los galets de garbanzos son una excelente alternativa para las personas con intolerancia al gluten, ya que no contienen gluten en absoluto. De hecho, se trata de una de las mejores opciones para quienes padecen celiaquía.
Además, los galets de garbanzos son un alimento muy saludable. Son ricos en proteínas, fibra, zinc y hierro. También son una buena fuente de vitaminas del grupo B y de ácidos grasos esenciales. Asimismo, destaca su bajo contenido en grasas.
En resumen, los galets de garbanzos son una excelente opción para quienes padecen intolerancia al gluten. Además, son un alimento muy saludable, rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales.
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¿Qué puedes preparar?
Se pueden preparar galets cocidos al dente y luego condimentados de varias maneras.
Los galets son una pasta corta típica de Cataluña. Se puede cocer al dente y luego condimentar de muchas maneras: con salsa de tomate, con queso, con pollo, con verduras, etc.
Propiedades alimenticias
Los galets sin gluten son unos pastelitos muy populares, pero ¿sabes cuáles son sus calorías y grasas? Estos pastelitos sin gluten tienen un valor energético de 84,7 kcal. En cuanto a las grasas, estos pastelitos sin gluten solo contienen 0,4 gramos. Los ingredientes principales de los galets sin gluten son: harina de trigo sarraceno, aceite de girasol y agua.
¿Cómo hacer paso a paso?
Para hacer galets sin gluten necesitarás:
- 2 huevos
- 80ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 sobre de levadura química
- 400gr de harina de arroz
- Unas gotas de esencia de vainilla
- Aceite para freír
Comencemos:
Paso 1: Pon en un bol los huevos, el aceite, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla.
Paso 2: A continuación, añade la harina de arroz y mezcla bien.
Paso 3: Engrasa una sartén con un poco de aceite y calienta a fuego medio.
Paso 4: Cuando esté caliente, pon cucharadas de masa en la sartén. Deja que se cocinen los galets hasta que estén dorados.
