Galletas de avena sin gluten

¿Qué es?

Las galletas de avena sin gluten son una alternativa saludable para las personas que no pueden tolerar el gluten. No solo son libres de gluten, sino que también son ricas en avena, lo que las hace una opción nutritiva para aquellas personas que buscan una galleta con beneficios para la salud. Avena es una buena fuente de fibra dietética soluble, que ayuda a mantener una salud intestinal óptima. También es rica en vitaminas y minerales, como el calcio, el fósforo, el magnesio, el hierro, el cobre y el manganeso. Las galletas de avena sin gluten también contienen antioxidantes, que ayudan a proteger al cuerpo de los daños causados por los radicales libres. La avena también es una buena fuente de proteínas, lo que la hace un alimento ideal para aquellas personas que siguen una dieta vegetariana o vegana.

Ventajas

Si las comparamos con las galletas normales la principal diferencia es que no contienen gluten. El gluten es una proteína presente en el trigo, cebada y centeno y aunque nos aporta energía es muy indigesta para muchas personas provocando malestares digestivos.

A nivel energético, 100 gramos de galletas de avena sin gluten aportan esencialmente las mismas calorías que lasgalletas tradicionales, unas 500 Kilocalorías.

El aporte de carbohidratos es similar, pero la proporción de carbohidratos en galletas de avena sin gluten es más elevada. En concreto, si en 100 gramos de galletas de avena sin gluten hay 50 gramos de carbohidratos, en las galletas tradicionales la cantidad sería de unos 35 gramos. La avena es un cereal con un grado elevado de digestibilidad, por lo que es muy adecuada para aquellas personas que tienen problemas para digerir otros alimentos.

Las galletas de avena sin gluten son un snack muy rico en fibra soluble e insoluble, por lo que resultan saciantes y ayudan a regular el tránsito intestinal. La presencia de fibra en este alimento hace que mejore el perfil lipídico del organismo y los niveles de colesterol y triglicéridos.

En cuanto a su valor nutritivo, galletas de avena sin gluten son ricas en proteínas, vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, ácido fólico, vitamina B12) y minerales como fósforo, magnesio, cobre, yodo y selenio, entre otros.

¿Qué puedes preparar?

Puedes preparar una tarta de galletas de avena sin gluten con una base de galletas de avena, una crema pastelera y un glaseado de chocolate. También se pueden hacer galletas de avena con chocolate, solo tienes que añadir chocolate en polvo a la mezcla de galletas. Otra opción es preparar un flan de galletas de avena con una base de galletas de avena, leche, huevos, azúcar y vainilla.

Propiedades alimenticias

Es difícil decirte las calorías y el valor energético de estas galletas porque sin gluten. Sin embargo, podemos asegurarte que no contienen muchas grasas y son un alimento muy sano.

¿Cómo hacer paso a paso?

Para hacer galletas de avena sin gluten necesitas

200 gramos de harina de avena, 150 gramos de margarina, 100 gramos de azúcar, 1 huevo, 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Puedes añadirle chocolate en pista o almendras laminadas.

Precalienta el horno a 180 grados.

Pon la margarina y el azúcar en un bol y bátelo hasta que quede una mezcla homogénea.

Agrega la harina de avena, el huevo, la esencia de vainilla y mezclalo todo bien.

Engrasa una placa para el horno con aceite en aerosión y extendiendo la pasta con ayuda de un rodillo, haz una lámina de pasta de un grosor de unos 5 milímetros.

Con un cortapastas redondo o de la forma que prefieras, corta las galletas y colócalas en la placa para hornear.

Hornea durante 20 minutos, haz la prueba del palillo para ver si están cocidas por dentro y listas para servir.