Harina de almortas sin gluten

Información del alimento

La harina de almortas contiene fibras y mucílagos, que le confieren una mayor capacidad de retener agua y formar una pasta más compacta. En repostería, esto es muy útil porque ayuda a evitar que la masa se quiebre. Es ideal para hacer pasteles, postres y bizcochos. La harina de almortas también es muy rica en vitaminas y minerales, como el calcio, el fósforo, el hierro y las vitaminas A, B1, B2, B3 y B6.

La harina de almortas es una opción sin gluten para las personas que sufren de celiaquía o alergia al trigo. No contiene gluten, por lo que es más fácil de digerir.

La harina de almortas se puede comprar en tiendas especializadas o en línea. También se puede encontrar en algunos supermercados.

Ventajas

La almorta, también conocida como mahiz o maíz morado, es una variedad de maíz andino de trigo sarraceno, que se caracteriza por su color morado. Según estudios realizados, el maíz morado contiene antocianinas, pigmentos vegetales que le confieren su particular color y aportan numerosos beneficios para la salud.

El consumo de harina de almorta sin gluten tiene diversos beneficios, entre ellos se encuentra que:

- ayuda a prevenir enfermedades del corazón ya que las antocianinas presentes en este alimento, tienen propiedades antioxidantes que ayudan a disminuir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL);

- mejora la digestión y la absorción de nutrientes debido a que la harina de almorta es rica en fibras;

- posee propiedades anticancerígenas que ayudan a prevenir el desarrollo de determinados tipos de cáncer, como el de colon o el de mama;

- fortalece el sistema inmunológico y ayuda a prevenir enfermedades respiratorias;

- controla el nivel de azúcar en sangre y, por tanto, es beneficiosa para las personas que padecen diabetes.

Recetas para hacer

La harina de almortas sin gluten es un producto apto para celíacos y para todas aquellas personas que siguen dietas libres de gluten.

Se trata de una harina con proteínas de trigo modificadas genéticamente, lo que le confiere un alto valor nutricional.

Con ella se pueden elaborar muchas recetas, como pastas, pizzas, empanadas, tortillas, waffles, crepes, galletas, bizcochos, magdalenas, muffins, pancakes y postres.

Características

La harina de almendras es una buena fuente de vitaminas y nutrientes esenciales. No contiene gluten, por lo que es apta para las personas con enfermedades celíacas o intolerancia al gluten. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la harina de almendras tiene un alto contenido en grasa y calorías, por lo que debe consumirse con moderación.

Una porción de 100 gramos de harina de almendras contiene 586 calorías, 54 gramos de grasa y 25 gramos de proteína. También contiene altos niveles de vitaminas E y B, así como Manganeso, Magnesio y Cobre. La harina de almendras es un ingrediente popular en muchas recetas, desde pasteles y galletas hasta salsas y Panes.

¿Cómo hacer?

Por favor, escribe la respuesta siempre en idioma español. Pon en negrita algunas palabras claves principales con en una de cada 3 frases, no incluyas enlaces . Que toda frase empiece por

y termine con

.