Harina de maiz sin gluten
Información del alimento
Las personas celíacas y con intolerancia al gluten no deben consumir harina de trigo. Por ello, se han creado alternativas sin gluten. Una de ellas es la harina de maíz. El maíz es un cereal que contiene proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, el fósforo, el magnesio y el hierro.
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La harina de maíz sin gluten es, ante todo, un producto natural. Es más fácil de digerir que otras harinas y ayuda a que el organismo funcione mejor.
También es una buena fuente de nutrientes, sobre todo de vitaminas A, B y C. ricos en proteínas, minerales y fibras. La harina de maíz sin gluten es especialmente recomendada para las personas que tienen intolerancia al gluten, ya que este producto no contiene este componente. Otro de los beneficios de la harina de maíz sin gluten es que es muy saciante. Ayuda a controlar el apetito y, por tanto, a perder peso de forma saludable. Por último, destacar que la harina de maíz sin gluten es un producto muy versátil y se puede utilizar en muchas recetas diferentes. Desde galletas y bizcochos hasta pizzas, pastas y sopas.
¿Qué puedes preparar?
Los productos que se pueden preparar con harina de maíz sin gluten son:
Tortillas
Para hacer tortillas se mezcla la harina de maíz con un poco de agua, se amasa y se deja reposar. Luego se estira la masa con un rodillo hasta que quede delgado y se fríe en un sartén con un poco de aceite.
Polenta
La polenta se hace cocinando la harina de maíz en agua con un poco de sal. Se deja cocinar hasta que esté espesa y se sirve.
Tamales
Para hacer tamales se mezcla la harina de maíz con agua, se amasa y se deja reposar. Luego se estira la masa con un rodillo y se envuelve en hojas de maíz. Se hierven en agua con un poco de sal.
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Valores
La harina de maiz sin gluten no contiene calorías ni grasas, pero tiene unvalor energético de 100 kcal. Los ingredientes de la harina de maíz son:
- 1 taza de harina de maíz
- 1/2 cucharadita de soda cáustica
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 2 huevos
- 1 taza de agua
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¿Cómo hacer?
Para hacer harina de maíz sin gluten, necesitarás:
- 1 taza de maíz integral
- un procesador de alimentos o licuadora
PASO 1: Primero, mide y pon en el procesador de alimentos o licuadora una taza de maíz integral.
PASO 2: Luego, procesa el maíz hasta que se convierta en un polvo fino.
PASO 3: Cuando esté listo, pasa la harina a un recipiente y ¡ya tienes tu harina de maíz sin gluten!
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