Harina panificable sin gluten

¿Qué es?

Derivada de maíz, tapioca, arroz y soya , la harina panificable sin gluten es una mezcla apta para celíacos y otros sensibles al gluten. La textura y el sabor de este producto no son muy distintos a la harina de trigo, por lo que permite elaborar una gran variedad de recetas.

Ventajas

Panificable significa que está diseñada para hacer pan. La harina sin gluten es una mezcla de harina de maíz, harina de arroz y goma xantana. Es ideal para hacer pan, pasteles y galletas. Tiene una textura similar a la harina de trigo y produce un producto final con una consistencia similar. La goma xantana es un ingrediente comúnmente utilizado en los alimentos para darles esa textura pegajosa.

La ventaja de la harina sin gluten es que es más fácil de digerir para personas con enfermedades celiacas o alergias al trigo. También es una buena opción para las personas que desean evitar el gluten en su dieta. Sin embargo, la harina sin gluten no es necesariamente más saludable que la harina de trigo. No tiene ningún nutriente adicional, y algunas personas pueden tener dificultades para metabolizar los carbohidratos en ella. Es importante seguir una dieta saludable y variada si se elige esta opción.

Recetas

La harina panificable sin gluten se puede usar para hacer una variedad de cosas, como pan, pasteles, galletas, pastelillos y pizza. También se puede usar para rebozar alimentos fritos.

Desglose de ingredientes

Calorías: 360 calorías.

Grasas: 1,5 g de grasa.

Valor energético: 1540 kJ / 360 kcal.

Ingredientes: harina de tapioca, fécula de mandioca, almidón, sal, azúcar, goma xantana, estabilizador: E466, emulgente: E471.

¿Cómo hacer?

Para hacer harina panificable sin gluten, necesitarás:

- 1 taza de garbanzos cocidos

- 2/3 de taza de agua

- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda

- 3 cucharadas de aceite vegetal

- 1 cucharada de vinagre

- 1/2 cucharadita de sal

Pasos a seguir:

1. Precalienta el horno a 200 grados.

2. Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procesa hasta que quede una mezcla homogénea.

3. Etapa crucial: coloca la mezcla en un papel aluminio y dobla hasta formar un paquete plano. Luego, mételo en el horno durante 30 minutos.

4. Después de los 30 minutos, abre el paquete y deja que se enfríe la mezcla. Luego, procesa nuevamente en el procesador de alimentos hasta que quede un polvo fino.

5. El último paso: coloca el polvo en una malla fina y tamiza la mezcla para eliminar cualquier grumo. Guarda la harina en un recipiente hermético.