Huelva sin gluten

Información

Huelva es una ciudad y municipio de España, en la provincia homónima, de la comunidad autónoma de Andalucía.

La ciudad de Huelva es el centro neurálgico de la provincia. Sus habitantes se conocen desde antiguo como onubenses.

La ciudad de Huelva está situada en la ría homónima, en la desembocadura del río Odiel.

El clima de Huelva es un clima templado subhúmedo, con veranos suaves y relativamente calurosos.

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Ventajas

Hay muchas personas a las que les viene bien eliminar el gluten de su dieta, ya que padecen enfermedades relacionadas como la celiaquía. Aunque el gluten está presente en cereales como el trigo, el centeno, la cebada y la avena, se puede encontrar también en alimentos como el pan, la pasta, los dulces, la pizza, entre otros. Al no consumirlo, estas personas pueden mejorar su digestión, reducir el estreñimiento o diarrea, así como el dolor de abdomen. También pueden notar una mejora en su piel, pelo y uñas. Algunas personas incluso reportan un aumento en su energía y una mejora del humor.

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Recetas comunes

Hay muchas recetas sin gluten que se pueden hacer con huelva, como un pastel de naranja, un pastel de chocolate o una tarta de manzana.

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Características

Las huelvas son un dulce español muy conocido, que se caracteriza por su capacidad para mantenerse en buen estado durante meses, incluso años.

Es un dulce elaborado a base de almíbar de caña, de origen andalusí, que se popularizó en la zona de Huelva, Extremadura y Portugal, aunque hoy en día se puede encontrar en cualquier lugar de España.

La huelva sin gluten es una versión adaptada para celíacos de esta delicia típica española. Se trata de un dulce elaborado a base de almíbar de caña y de harina de arroz, que le confieren una textura muy similar a la de la huelva tradicional.

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Paso a paso:

Para hacer Huelva sin gluten, necesitarás:

1 taza de garbanzos cocidos

1 cebolla pequeña

1/2 cucharadita de azafrán en hebras

3 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

4 huevos

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta

1. Precalienta el horno a 200ºC.

2. Picamos la cebolla y los ajos finamente.

3. Ponemos los garbanzos en un bol y trituramos con un tenedor o con la batidora hasta que queden como un puré.

4. Añadimos la cebolla, los ajos, el azafrán, el pimentón, los huevos, el aceite, la sal y la pimienta al bol de garbanzos triturados y mezclamos bien todos los ingredientes.

5. Forramos un molde para hornear con papel de hornear.

6. Vertemos la mezcla de garbanzos en el molde.

7. Horneamos durante 40 minutos o hasta que esté dorada.

8. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

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