Lentejas sin gluten marcas

Descripción

diarrea, vómitos y malabsorción de nutrientes, muchas personas con enfermedades celíacas y alergia al trigo también deben evitar lentejas y otros frijoles.

El mayor problema de la reactividad al trigo es su capacidad para producir una reacción anafiláctica, que puede ser fatal. Isoler el trigo de su dieta, es decir, seguir una dieta sin gluten, puede ser la única manera de controlar esta afección.

Ventajas

Las lentejas son un grano leguminoso saludable que no contienen gluten. Tienen muchos beneficios para la salud, incluyendo los siguientes:

1. Las lentejas son ricas en nutrientes. Son una buena fuente de hierro, proteínas, fósforo, cobre, magnesio y manganeso. También proporcionan carbohidratos, vitamina B6, ácido fólico, potasio, azufre y zinc. Además, son una buena fuente de fibra dietética soluble e insoluble.

2. Las lentejas pueden ayudar a controlar el peso. Son bajas en calorías y ricas en fibra dietética, lo que las hace saciantes. En un estudio de 12 semanas, las personas que comieron 1/2 taza (100 gramos) de lentejas al día perdieron casi el doble de peso que aquellas que no las comieron (1).

3. Las lentejas pueden mejorar la salud del corazón. Son ricas en fibra dietética, minerales y compuestos vegetales, todos los cuales pueden mejorar la salud del corazón. En un estudio de tres meses, las personas que comieron 1/2 taza (100 gramos) de lentejas al día tuvieron un 13% menos de colesterol LDL y un 12% más de colesterol HDL que aquellas que no las comieron (2).

4. Las lentejas pueden reducir el riesgo de diabetes. Tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que no causan picos de azúcar en sangre. En un estudio de 12 semanas, las personas que comieron 1/2 taza (100 gramos) de lentejas al día tuvieron un mejor control de la glucosa en sangre y una mejor sensibilidad a la insulina que aquellas que no las comieron (3).

5. Las lentejas pueden ayudar a prevenir el cáncer. Son ricas en compuestos vegetales, antioxidantes y fibra dietética. Estos nutrientes pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon, mama y próstata. En un estudio, las personas que comieron frijoles, guisantes o lentejas tenían un 21% menos de riesgo de desarrollar cáncer de colon (4).

6. Las lentejas son fáciles de cocinar. No necesitan ser cocidas durante mucho tiempo y no se descomponen fácilmente. Pueden agregarse a una gran variedad de platos, desde sopas y ensaladas hasta cazuelas y purés.

En resumen, las lentejas son un grano leguminoso saludable que no contienen gluten. Tienen muchos beneficios para la salud, incluyendo mejorar la salud del corazón, controlar el peso y reducir el riesgo de diabetes y cáncer.

¿Qué puedes preparar?

Puedes preparar ensaladas, cremas, potajes, purés y muchas recetas más con lentejas sin gluten.

Propiedades alimenticias

Una porción de lentejas sin gluten contiene aproximadamente:

- 216 calorías

- 1 gramo de grasa

- 36 gramos de carbohidratos

- 16 gramos de proteína

¿Cómo se hace?

Paso 1: Poner a remojo las lentejas en agua fría durante la noche.

Paso 2: Escurrir y enjuagar las lentejas.

Paso 3: Poner las lentejas en una olla con agua hirviendo.

Paso 4: Cocer a fuego medio-alto durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que estén suaves.

Paso 5: Escurrir las lentejas y servir.