Levadura royal sin gluten

Información

La levadura royal sin gluten es un tipo de levadura que se usa para hornear. No contiene gluten, por lo que es adecuada para las personas con intolerancia al gluten. La levadura royal sin gluten se encuentra en polvo y se activa con agua tibia.

Beneficios del alimento

Levadura de cerveza, también llamada levadura nutricional, está hecha a partir de los jugos de caña de azúcar fermentados. No contiene gluten y es rica en proteínas, vitaminas y minerales. La levadura de cerveza es un suplemento dietético popular debido a sus beneficios para la salud. Aquí hay 10 beneficios de la levadura de cerveza que están respaldados por la evidencia científica.

1. Puede mejorar la digestión

La levadura de cerveza puede mejorar la digestión al estimular el movimiento intestinal y promover la salud del colon. Un estudio en personas con enfermedad inflamatoria intestinal encontró que la levadura de cerveza redujo los síntomas digestivos, como el dolor abdominal y las heces sueltas.

La levadura de cerveza también puede ser útil para tratar otros trastornos digestivos, como la diarrea aguda y la flatulencia. En un estudio, 80 niños con diarrea aguda recibieron levadura de cerveza o un medicamento para la diarrea. Los niños que tomaron levadura de cerveza tuvieron una mejoría significativa en la diarrea.

2. Puede mejorar la salud del corazón

La levadura de cerveza puede mejorar la salud del corazón al reducir el colesterol. Un estudio de 12 semanas encontró que cuando las personas con colesterol alto tomaron levadura de cerveza, sus niveles de colesterol total y LDL (colesterol "malo") disminuyeron significativamente.

3. Puede reducir el azúcar en sangre

La levadura de cerveza puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre. En un estudio de 12 semanas, personas con diabetes tipo 2 tomaron levadura de cerveza o un placebo. Los participantes que tomaron levadura de cerveza tuvieron una disminución significativa en los niveles de azúcar en sangre después de las comidas.

Recetas

En general, se puede usar levadura royal en cualquier receta que requiera levadura, aunque es posible que la textura final de su producto no sea exactamente igual si no se siguen las instrucciones de una receta específica para hacer productos con esta levadura.

Desglose de ingredientes

La levadura Royal es un producto que se ha desarrollado para reemplazar a la levadura de cerveza en las dietas de aquellas personas que sufren de celiaquía o alergia al gluten. Sin gluten, es una fuente natural de proteínas, vitaminas y minerales que ayuda a incrementar el volumen y mejorar la textura de la masa, además de aportar un sabor característico a la misma. Sus principales ingredientes son: water, tapioca starch, potato starch, sea salt, cellullose gum, guar gum, natural flavor (vegetable source), ascorbic acid, citric acid, enzyme.

¿Cómo hacer paso a paso?

Si es posible pon fotos.

Si no posees harina de trigo, puedes utilizar una mezcla de maicena y de almidón de tapioca en su lugar. La proporción ideal es de 2:1, es decir, dos partes de maicena y una parte de almidón de tapioca. Para completar los ingredientes necesitarás agua tibia, unas gotas de aceite de oliva y azúcar.

La elaboración de la levadura es muy sencilla y rápida. Solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que quede una pasta sin grumos. Algunos consejos para que te quede una pasta perfecta son:

-Para que la levadura tenga éxito es fundamental que utilices agua tibia y no caliente, ya que esto podría matar a las bacterias. -Una temperatura óptima del ambiente es entre 25ºC y 28ºC.

Una vez lista la pasta, ésta se deja reposar durante unas 12 horas en un bol tapado con un paño de cocina. Si la habitación en la que se sitúa el bol es fría, es recomendable mantenerlo dentro del horno apagado con la luz encendida.

Después del tiempo indicado, cuando veas que la pasta ha subido y que está llena de burbujas, significará que la levadura ha hecho efecto y está lista para ser utilizada.