Masa gofres sin gluten

Información

El gofre es un postre tradicional de origen belga que presenta una textura aplanada y crujiente. Se hace a partir de una masa que se introduce en una máquina llamada gofrera y que suele tener forma de cuadrado o rectángulo. Hay diversas variaciones de este postre, siendo la más común la de relleno de chocolate. Los gofres pueden ir acompañados de otros ingredientes como frutas, nata, helado, etc. También existen recetas de gofres sin gluten para celíacos.

Beneficios del producto

Los gofres son uno de los postres preferidos de muchas personas, y la mayoría de las veces se asocian con el gluten. Sin embargo, comer gofres sin gluten puede ser muy beneficioso para la salud.

A continuación, enumeramos algunos beneficios de comer gofres sin gluten:

1. Menos inflamación: el gluten es una proteína que a menudo causa inflamación en el cuerpo. Al eliminar el gluten de la dieta, se puede reducir la inflamación.

2. Mejor digestión: el gluten también puede interferir con la digestión, lo que puede causar malestar estomacal, flatulencia e incluso diarrea. Al eliminar el gluten, se puede mejorar la digestión.

3. Menos migrañas: el gluten puede ser un desencadenante de migrañas en algunas personas. Al eliminar el gluten de la dieta, se pueden reducir o eliminar las migrañas.

4. Mayor energía: el gluten puede interferir con la absorción de nutrientes, lo que puede provocar fatiga. Al eliminar el gluten, se puede aumentar la energía.

5. Mejor piel: el gluten puede causar eccema o dermatitis herpetiforme, que son condiciones de la piel muy incómodas. Al eliminar el gluten de la dieta, se puede mejorar la piel.

Platos comunes

Para hacer gofres sin gluten, necesitarás una mezcla de harina sin gluten. Puedes comprar una mezcla de harina para pasteles o hacer una mezcla con tu harina favorita. La mezcla debe ser una proporción de 2:1 de Harina de arroz/almidón de tapioca y 1:1 de fécula de maíz/potato flour. También necesitarás levadura química y bicarbonato de sodio.

Ingredientes

La masa gofres sin gluten tiene un valor energético de 190 kcal, 2,5 g de grasa, 35 g de hidratos de carbono y 8 g de proteínas. Los ingredientes principales son: agua, trigo sarraceno, almidón de tapioca, huevos, aceite de girasol, azúcar, sal y levadura.

¿Cómo preparar?

Mejorar la calidad de vida de las personas celíacas poniendo a su disposición recetas de masa gofres sin gluten para que puedan disfrutar de esta magnífica comida.

La receta básica de masa para gofres sin gluten es muy sencilla de elaborar y solo requiere de unos pocos ingredientes, los cuales son:

-1 taza de harina de trigo sarraceno

-1/2 taza de fécula de maíz

-2 huevos

-1 1/4 de taza de leche

-1 cucharadita de polvo para hornear

Todos estos ingredientes deben mezclarse en un bol hasta obtener una textura homogénea. Para ello, se recomienda utilizar unas varillas para no formar grumos. Una vez que la mezcla esté lista, hay que dejarla reposar durante unos minutos.

Una vez pasado el tiempo de descanso, la masa debe verterse en un molde para gofres de tamaño mediano. El truco para conseguir unos gofres perfectos es no abusar del aceite en la sartén y cuando estén dorados por un lado, darles la vuelta para que se horneen por el otro lado también.