Masa madre sin gluten
¿Qué es?
La masa madre sin gluten es una mezcla de harina y agua en la que se cultiva una bacteria láctica. Esta bacteria se come la mayor parte de los azúcares en la harina, dejando tras de sí un líquido llamado "levadura natural". La levadura natural tiene muchas enzimas que ayudan a que la harina se digiera mejor.
La masa madre sin gluten es muy útil para las personas celíacas o que tienen intolerancia al gluten, ya que les ayuda a asimilar mejor los nutrientes de los alimentos que comen.
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La masa madre sin gluten es un beneficio para las personas que tienen intolerancia al gluten. Se puede utilizar en muchos alimentos y recetas, y es fácil de hacer. La masa madre sin gluten es también una buena opción para aquellas personas que desean evitar el gluten en su dieta. Tiene muchos beneficios para la salud, incluyendo la mejora de la digestión, la reducción de la inflamación, la protección contra las enfermedades del corazón y el cáncer. También puede ayudar a perder peso.
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9,90 € Más info¿Qué se puede cocinar?
Se pueden preparar muchas cosas con masa madre sin gluten, como por ejemplo: galletas, pasteles, empanadas, pizza, etc.
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La masa madre sin gluten es una opción para aquellas personas que no pueden comer gluten. No contiene calorías, grasas o valor energético. Los ingredientes de la masa madre sin gluten son: agua, levadura, harina de arroz, goma xantana, azúcar, aceite de oliva, sal y almidón de tapioca.
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Paso a paso:
El primer paso es hacer una mezcla de harina y agua en una proporción 2:1. En esta mezcla se añaden 3 cucharadas de azúcar y se deja fermentar durante 24 horas a temperatura ambiente.
La segunda etapa consiste en sacar la mitad de la mezcla y sustituirla por una mezcla igual de harina y agua.
Se vuelve a dejar la masa madre a temperatura ambiente durante otras 24 horas, y así sucesivamente hasta que se consiga la textura y sabor deseados.
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