Pan de hogaza sin gluten

¿Qué es?

El pan de hogaza sin gluten es un tipo de pan que se ha hecho sin gluten en las harinas. Se ha ido adaptando la receta del pan de hogaza tradicional para que no contenga este ingrediente, para así poder ser consumido por personas que sufren de celiaquía o alergia al gluten.

Existen muchas variedades de pan de hogaza sin gluten, ya que se puede sustituir el gluten de la harina por otros ingredientes. Algunos de ellos son la tapioca, el arroz, la maicena o el maíz.

El pan de hogaza sin gluten suele tener una textura más esponjosa que el pan tradicional y un sabor diferente. No obstante, se puede encontrar en diferentes sabores y encima de todo, es un alimento muy saludable.

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Beneficios del producto

El pan de hogaza sin gluten es muy beneficioso para la salud, ya que está hecho con harina de trigo, que es una fuente de fibra soluble, la cual ayuda a reducir el colesterol y a mantener el tracto intestinal sano.

Otro beneficio del pan de hogaza sin gluten es que es muy bajo en grasas y calorías, lo que lo hace perfecto para aquellas personas que quieren controlar su peso o tienen algún problema de salud relacionado con las grasas saturadas.

También es importante mencionar que el pan de hogaza sin gluten es muy rico en vitaminas y minerales, especialmente en vitaminas del grupo B, que son essentiales para el correcto funcionamiento del metabolismo.

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Recetas

Puedes hacer muchas cosas con pan de hogaza sin gluten. Puedes hacer un sandwich con jamón y queso, por ejemplo. También puedes tostar el pan y comerlo con mantequilla o aceite. Y si estás buscando algo un poco más sustancioso, también puedes hacer una pizza casera en casa con este tipo de pan.

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Propiedades alimenticias

Las calorías del pan de hogaza sin gluten son 324 kcal, la grasa es de 1,1 g y el valor energético es de 1.373 kJ. Los ingredientes del pan de hogaza sin gluten son: agua, almidón de tapioca, aceite de girasol, azúcar, goma xantana, emulgente E-471, sal, agente de levadura, aromas.

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¿Cómo se hace?

Para hacer una hogaza de pan sin gluten, necesitarás:

1 taza de agua tibia

2 cucharadas de azúcar

1 sobre de levadura para hornear

1 huevo

1/3 de taza de aceite de oliva

2 cucharaditas de sal

2 tazas de harina de arroz

1/2 taza de almidón de maíz

Empezamos poniendo en un bol la levadura, el azúcar y el agua tibia, removemos un poco y dejamos que repose durante 10 minutos.

A continuación, añadimos el huevo y el aceite y removemos hasta que estén bien mezclados.

En otro bol, mezclamos la harina de arroz, el almidón de maíz y la sal. Añadimos la mezcla de huevo a esta mezcla de secos y removemos hasta obtener una masa pegajosa.

Estiramos la masa con las manos hasta obtener una forma rectangular, luego envolvemos con papel film y dejamos reposar en un lugar caliente durante una hora. Precalentamos el horno a 200ºC.

Sacamos la masa del papel film, la colocamos en una bandeja de horno engrasada y horneamos durante 35-40 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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