Pan payes sin gluten
Información del alimento
El pan Payés sin gluten es un pan elaborado en la Comunidad Valenciana, España. Utiliza como ingredientes principales el arroz, la tapioca y el almidón de maíz. Este pan se caracteriza por su textura tierna y esponjosa, así como por su sabor dulce. El pan Payés sin gluten es ideal para personas con intolerancia a la proteína de trigo o celiacos.
Beneficios del alimento
Los panes payeses son un alimento muy saludable debido a que están elaborados con aceite de oliva virgen, lo que los hace ricos en ácidos grasos monoinsaturados que ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos en sangre. Al no contener gluten, los payeses son adecuados para las personas celíacas o intolerantes al gluten. Además, este pan también es bajo en calorías y es ideal para aquellas personas que desean controlar su peso.
Otro beneficio de los panes payeses es que son una fuente de fibra, lo cual ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a prevenir el estreñimiento. También son una buena fuente de carbohidratos complejos, que aportan energía de forma gradual y evitan los picos de insulina. Por último, estos panes también contienen vitaminas del grupo B, que son esenciales para el correcto funcionamiento del sistema nervioso.
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Recetas para hacer
El pan payés es un pan típico de la gastronomía española, de origen valenciano, que se caracteriza por ser un pan de molde rústico y de forma redondeada. Es habitual tomarlo con aceite y un poco de sal, aunque también se puede acompañar con otros alimentos, como embutidos, queso o atún. Otro uso típico del pan payés es para hacer bocadillos o montaditos, aunque en este caso se suele utilizar el pan de molde.
Ingredientes
Una sin gluten de Payes tiene aproximadamente 73 calorías y 1.4 gramos de grasa. El valor energético es de 324 kJ y los ingredientes principales son el arroz, el almidón de tapioca y la goma xantana.
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Para hacer pan payés sin gluten, necesitarás:
1 huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de leche de almendra
1 cucharada de vinagre de manzana
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
Harina de arroz: 3 vasos
Levadura química: 2 cucharaditas
1/4 de vaso de agua tibia
Empezamos batiendo el huevo con el aceite, la leche de almendra, el vinagre, el azúcar y la sal. Después añadimos la harina de arroz y la levadura química tamizadas y mezclamos todo hasta obtener una textura homogénea.
Una vez tengamos la masa, añadimos el agua tibia poco a poco hasta que la masa esté suave pero no pegajosa.
Enharinamos un molde de payés, lo llenamos con la masa hasta la mitad y lo llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.
Cuando esté hecho, desmoldamos el pan payés sin gluten y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
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