Pan sin gluten betina
¿Qué es?
Este tipo de pan se hace especialmente para personas celíacas o con enfermedades relacionadas, ya que no contiene gluten.
La principal diferencia entre el pan sin gluten y el pan normal es que este último contiene gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, mientras que el primero no.
Existen diferentes tipos de pan sin gluten en el mercado, pero la mayoría de ellos se hacen con harina de arroz, maíz o soja.
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Sin gluten
No contiene trigo, cebada, centeno o triticale, y es adecuado para celiacos. Los celiacos tienen que seguir una dieta estricta sin gluten porque su intestino delgado no puede tolerar el gluten de trigo, cebada, centeno o triticale. El pan sin gluten se horneado con una mezcla de harinas sin gluten como la harina de arroz, la de maíz y la de sémola de trigo. En algunos países también se le añade gomas para mejorar la textura y la capacidad de retener el agua.
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Platos comunes
El pan sin gluten puede utilizarse de muchas maneras, por ejemplo, se puede untar con mantequilla, mermelada, o hacer un sándwich. También se puede freír, tostar o hornear el pan.
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El pan sin gluten Betina contiene 411 calorías y 7 gramos de grasa. El valor energético es de 1692 kj. Los ingredientes principales son: harina de trigo, agua, sal, gluten de trigo, azúcar, malta de cebada, levadura, aceite de girasol y estabilizante E422.
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¿Cómo preparar?
Para hacer el pan, necesitarás la siguiente lista de ingredientes:
1 taza de harina de arroz
1/2 taza de tapioca
1 cucharada de goma xantana
1 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1 huevo
3/4 de taza de leche (deslactosada o sin lactosa)
1/4 de taza de aceite vegetal
Paso 1: Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa un molde de 9x5 pulgadas con aceite en aeros spray.
Paso 2: En un tazón mediano, bate la harina de arroz, la tapioca, la goma xantana, la sal, el polvo de hornear, y el bicarbonato de sodio.
Paso 3: En un tazón pequeño, bate el huevo, la leche, y el aceite vegetal. Añade a la mezcla de harina y remueve hasta que esté completamente mojada.
Paso 4: Vierte la mezcla en el molde engrasado.
Paso 5: Cocina en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que un palillo inserted en el centro del pan salga limpio.
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