Panaderia sin gluten palma

¿Qué es?

Sin gluten

No todas las personas pueden metabolizar el gluten de la misma manera, y el consumo excesivo de trigo, cebada y centeno en la dieta moderna ha llevado a que cada vez más personas sean alérgicas o intolerantes al gluten.

El gluten es una proteína encontrada en los cereales que se usa mucho en la industria de la panadería y repostería, pero que también está presente de manera natural en otros alimentos como la pasta, la pizza, las galletas, el arroz, los cereales para el desayuno y más.

Por suerte, cada vez más personas son conscientes de sus alergias e intolerancias al gluten y están buscando alternativas para seguir una dieta sana sin gluten.

En esta página web, encontrarás una lista de lugares en Palma de Mallorca donde podrás comprar productos sin gluten.

Beneficios sin gluten

El pan sin gluten es ideal para personas que padecen celiaquía o intolerance a la proteína gluten porque no les provoca daño en el intestino delgado. El pan de gluten es más sano y ayuda a controlar el peso, según indican varios estudios.

La proteína gluten se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y el malt (extracto de cebada). Algunos alimentos envasados llevan gluten, que se usa como saborizante o agente espesante. El pan y la pasta de trigo son fuentes principales de gluten en la dieta.

Pero no solo las personas con celiaquía deben evitar el gluten. Algunas personas tienen sensibilidad al gluten no celíaca, por lo que su organismo reacciona negativamente a este componente. Por ello, deben evitar los alimentos que contienen gluten.

Platos comunes

Puedes hacer muchas cosas con la panadería sin gluten, como por ejemplo:

-Hacer un bolo de banana con una receta especial.

-Hacer unos waffles de arroz en el desayuno.

-Probar la tortilla de trigo sarraceno si quieres algo salado.

Propiedades

No contiene gluten, sin lactosa, sin huevo.

El pan contiene: harina de trigo, agua, aceite de palma, Sales: regulador de acidez: carbonato sódico; emulsionante: E471.

¿Cómo preparar?

Gracias

Para hacer panaderia sin gluten en casa, necesitas harina de trigo sarraceno, levadura química, goma xantana, sal y agua. En un bol, mezcla 300 gramos de harina con una cucharadita de sal y dos de levadura química. Añade 150 ml de agua tibia y amasa durante unos minutos para que la masa quede elástica.

En otro bol, mezcla 100 gramos de harina de trigo sarraceno con una cucharada de goma xantana. Incorpora poco a poco esta mezcla a la primera hasta obtener una masa homogénea. Coloca la masa en un bol engrasado, tapado con un paño húmedo, y deja que fermente durante una hora.

Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa un molde de pan y extiende la masa sobre una superficie enharinada. Rellena el molde con la masa, tapa con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos. Retira el papel de aluminio y deja que el pan se tueste durante otros 5-10 minutos.