Panettone sin gluten mercadona

Información

El panettone es un pastel italiano navideño tradicional hecho con masa de pan, huevo y azúcar glas. Se suele almacenar en un recipiente abierto, por lo que se mantiene suave y esponjoso.

El panettone sin gluten de Mercadona está elaborado con una mezcla de harinas sin gluten (arroz, maíz, tapioca y amaranto), levadura, aceite de girasol, azúcar moreno, pasas, uvas pasas, almendra laminada, vainilla y canela.

Este producto está indicado para celíacos y personas intolerantes al trigo, ya que cumple con los estrictos requisitos de la normativa europea.

Ventajas

El panettone sin gluten es un alimento libre de proteína de trigo, sirope de glucosa-fructosa, aceites vegetales parcialmente hidrogenados y aromatizantes. Se trata de un producto ideal para celíacos o personas con intolerancia al trigo, ya que no contiene ninguno de estos ingredientes. Otro beneficio del panettone sin gluten es que tiene una textura más esponjosa y suave, por lo que resulta muy agradable al paladar. También es un alimento muy nutritivo, ya que aporta vitaminas, minerales y fibras dietéticas.

Recetas comunes

Se puede preparar una variedad de postres con el panettone sin gluten mercadona. Algunos ejemplos de postres son: una sopa de frutas, una ensalada de frutas, una crema pastelera o una mousse de chocolate. También se pueden preparar tartas, pasteles o cupcakes con este pan.

Valores

El panettone sin gluten de Mercadona tiene unas 150 calorías por cada 100 gramos, siendo la mayoría de ellas hidratos de carbono. En cuanto a la grasa, el producto contiene un 2,5% de aceite de palma y un 2,2% de mantequilla. Los ingredientes principales del panettone son: harina de trigo sarraceno, syrup de glucosa, almidón de tapioca, humectante E420, lecitina de soja E322, azúcar, levadura, huevos, aceite de palma, mantequilla, maltodextrina, emulgente E471, aromas, sal y regulador del pH E 330.

¿Cómo hacer?

Para preparar un panettone sin gluten, necesitarás:

200 gramos de harina de arroz

200 gramos de fécula de patata

1 cucharada de goma xantana

75 gramos de azúcar

1 sobre de levadura química

4 huevos

100 gramos de mantequilla

1 cucharada de esencia de vainilla

100 gramos de pasas

100 gramos de almendra fileteada

La preparación del panettone es la siguiente:

1. below

Precalienta el horno a 180ºC.

2. Tamiza la harina juntamente con la fécula, la goma xantana y la levadura química. Reserva.

3. Pela los huevos y separa las claras de las yemas.

4. Derrite la mantequilla junto con el azúcar y la vainilla, hasta que esté completamente disuelta.

5. Añade las yemas de huevo a la mezcla de mantequilla derretida y bate hasta que esté todo incorporado.

6. Agrega la mezcla de harina reservada y bate hasta integrar todos los ingredientes.

7. Monta las claras de huevo a punto de nieve y, cuando estén listas, agrégalas a la batidora junto con la mezcla anterior. Baja la velocidad y mezcla con cuidado hasta que esté todo integrado.

8. Incorpora las pasas y las almendras fileteadas.

9. Coloca la mezcla en un molde para panettone desmoldable de900 gramos de capacidad previamente engrasado. Dale forma de bol o de cilindro, procurando que la masa quede repartida de forma homogénea por todo el molde.

10. Hornéalo durante 70 minutos, o hasta que, al pincharlo con un palillo, este salga limpio. Deja reposar el panettone dentro del horno, con la puerta entre abierta, hasta que esté completamente frío.