Pionono sin gluten

Información del alimento

http://www.montefino.com.ar/pionono.html

El pionono es un postre tradicional de Argentina, Uruguay y algunas regiones de Brasil y Chile.

Se trata de un bizcocho de merengue con una crema pastelera de café, recipiente en el que se envuelve.

Al ser sin gluten, el pionono es adecuado para celíacos.

Beneficios del producto

Pionono es una comida que se puede hacer sin gluten y es muy beneficiosa para la salud. Pionono contiene muchas fibras, que ayudan al tránsito intestinal y previenen el estreñimiento, y también es una buena fuente de vitamina C, que es necesaria para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Otro beneficio de comer pionono es que es bajo en calorías y grasas, lo cual lo hace un alimento ideal para aquellas personas que quieren controlar su peso.

Platos comunes

Pionono sin gluten se puede usar para hacer un postre similar al pionono classico. Solo necesitas harina de maiz, polvo para hornear y un endulzante natural.

Ingredientes

Este alimento es bajo en grasas y tiene un valor energético de 74 kcal por 100 gramos. Su principal ingrediente es el almidón de tapioca.

No contiene gluten.

¿Cómo hacer?

Para preparar un pan de pionono sin gluten, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 6 huevos
• 200 g de azúcar glass
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 250 ml de leche
• 125 ml de aceite de girasol
• 1 sobre de goma xantana
• 250 g de harina de arroz
• 1 sobre de levadura química

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC.

2. Tamiza la harina de arroz y la goma xantana y reserva.

3. Pela los huevos y separa las yemas de las claras.

4. Monta las claras a punto de nieve con un batidor eléctrico y reserva.

5. Bate las yemas con el azúcar glass y la vainilla en polvo hasta obtener una mezcla esponjosa.

6. Añade la leche y el aceite de girasol y bate de nuevo.

7. Incorpora la harina de arroz y la goma xantana tamizadas, así como la levadura química al batido anterior y mezcla todo con movimientos envolventes.

8. Por último, agrega las claras montadas a punto de nieve a la mezcla anterior y mezcla con cuidado con una espátula desde el fondo hacia la parte superior para que no se bajen.

9. Engrasa un molde de pionono redondo con un poco de aceite de girasol y vierte en él la mezcla anterior. Alisa bien la superficie y mete el molde en el horno precalentado.

10. Hornea durante 40 minutos, hasta que al introducir un palillo en el centro del pastel salga limpio.

11. Deja enfriar el pionono sin gluten en el molde sobre una rejilla y, cuando esté templado, desmóldalo con cuidado y sirve.