Proteinas sin lactosa y sin gluten

Información

Las proteínas son nutrientes esenciales para el funcionamiento del cuerpo, ya que participan en la construcción de órganos, tejidos y enzimas. Los distintos tipos de proteína se diferencian en su estructura química y en su función. Las proteínas de origen vegetal o animal se pueden clasificar en somáticas o estructurales (que forman parte de órganos y tejidos) y enzimáticas o metabólicas (que intervienen en los procesos metabólicos del organismo).

Algunas personas son intolerantes a la lactosa o al gluten, sustancias que se encuentran en los alimentos de origen animal. Por ello, en el mercado existen productos de origen vegetal que no contienen lactosa ni gluten y son aptos para personas con estas intolerancias alimentarias. Muchas de estas proteínas vegetales son de origen soja, pero también se encuentran otros productos derivados de la guisante, del trigo sarraceno o de la quinoa. En cualquier caso, siempre es recomendable leer las etiquetas de los productos para comprobar que no contienen lactosa ni gluten.

Ventajas

Lactoza și glutenul sunt probleme cu care se confruntă multe persoane, iar adăugarea proteinelor poate face lucrurile mai dificile. Dar, în unele cazuri, eliminarea acestor ingrediente din dieta ta poate oferi anumite beneficii.

Una dintre cele mai mari probleme ale celor care suferă de intoleranță la lactoză este faptul că nu pot tolera multe alimente sărace în grăsimi. Proteinele fără lactoză și gluten pot oferi o alternativă pentru cei care nu pot tolera aceste alimente.

O altă problemă a intoleranței la lactoză este faptul că aceasta poate crește riscul de diabet. Proteinele fără lactoză și gluten pot ajuta la prevenirea diabetului, deoarece ajută la menținerea unui nivel sănătos de glucoză în sânge.

Recetas comunes

Hay muchas recetas que se pueden preparar con proteína sin lactosa ni gluten. En primer lugar, se puede hacer una sopa de pollo con proteína de pollo sin lactosa ni gluten. También se puede hacer una ensalada de pollo con pollo sin lactosa ni gluten. También se puede hacer una tortilla de pollo con pollo sin lactosa ni gluten. En general, cualquier receta que se pueda hacer con pollo, se puede hacer con proteína de pollo sin lactosa ni gluten.

Características

Entre las proteínas sin lactosa y sin gluten podemos encontrar muchas variedades, por lo que es difícil generalizar. No obstante, en general, estos alimentos son bajos en grasas y carbohidratos, y altos en proteínas.

Por ejemplo, 100 gramos de quinoa contienen 4 gramos de grasa, 21 gramos de carbohidratos y 5 gramos de proteína. Mientras que 100 gramos de arroz integral tienen 7 gramos de grasa, 72 gramos de carbohidratos y 7 gramos de proteína.

En lo que respecta a las calorías, 100 gramos de quinoa aportan 368 kcal, mientras que el mismo porcentaje de arroz integral aporta 1519 kcal.

¿Cómo preparar?

Las proteínas son macronutrientes esenciales para nuestro organismo, ya que participan en numerosas funciones vitales.

Aunque la mayoría de las proteínas contienen lactosa y gluten, existen algunas alternativas para aquellas personas que padecen intolerancia a estos nutrientes.

A continuación, te mencionaremos algunas proteínas sin lactosa y sin gluten.

Se trata de una proteína ideal para deportistas o personas que requieren un aporte extra de proteínas, ya que su fórmula está libre de lactosa y gluten.