Salchichas sin gluten

Información

La salchicha sin gluten es una variedad de embutido que no contiene trigo, cebada ni centeno. Se trata de un alimento apto para celíacos o personas con intolerancia al gluten. La salchicha sin gluten se caracteriza por un sabor y una textura muy similares a las de una salchicha convencional. Suelen elaborarse a partir de carnes magras de cerdo o de pavo, y en ocasiones también se añaden otros ingredientes como la paprika o el pimentón.

Beneficios del producto

Hay muchas personas celíacas o con intolerancia al gluten que piensan que deben renunciar a las salchichas. Sin embargo, esto no tiene por qué ser así. Actualmente, se pueden encontrar salchichas sin gluten en el mercado. Esto se debe a que cada vez más personas tienen intolerancia al gluten o son celíacas. Debido a este aumento de personas con estas intolerancias, la demanda de productos sin gluten también ha aumentado. Comer salchichas sin gluten tiene muchos beneficios para la salud. Algunos de estos beneficios son:

1. Mejora la digestión

Comer salchichas sin gluten puede mejorar la digestión. Esto se debe a que el gluten puede irritar el revestimiento del estómago y causar inflamación. Los alimentos sin gluten son más fáciles de digerir y pueden ayudar a aliviar los síntomas de la intolerancia al gluten o la celiacía.

2. Reduce el riesgo de enfermedades del corazón

Una dieta sin gluten también puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Esto se debe a que el gluten puede aumentar el nivel de colesterol en el cuerpo. El colesterol en exceso puede bloquear las arterias y aumentar el riesgo de enfermedades del corazón.

3. Mejora la salud intestinal

La salud intestinal también puede verse afectada por el gluten. El gluten puede dañar las bacterias buenas en el intestino y causar inflamación. Comer salchichas sin gluten puede ayudar a mejorar la salud intestinal.

4. Reduce el riesgo de alergias

El gluten también puede aumentar el riesgo de alergias. Alergias como la dermatitis herpetiforme, que es una erupción cutánea, pueden ser causadas por el gluten. Comer salchichas sin gluten puede reducir el riesgo de alergias.

5. Puede ayudar a perder peso

Comer salchichas sin gluten también puede ayudar a las personas a perder peso. Esto se debe a que el gluten puede hacer que las personas se sientan hinchadas y pesadas. Al eliminar el gluten de la dieta, las personas pueden perder peso y sentirse más ligeras.

¿Qué se puede cocinar?

Se pueden preparar muchas cosas con salchichas sin gluten. Algunos ejemplos son guisos, sopas, estofados y frijoles. En general, se puede cocinar con salchichas sin gluten de la misma manera que se cocinan las salchichas convencionales.

Características

Las salchichas sin gluten tienen un valor energético de 502 kcal, de las cuales el 29,1% corresponde a las grasas. Los ingredientes principales de estas salchichas son: carne de cerdo, agua, arroz, fécula de patata y destrosulfanato sodio (E220).

¿Cómo se hace?

En primer lugar, se necesita carne picada de cerdo y de ternera en una proporción 3:1. En un bol, mezcle 1 huevo, 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1 diente de ajo picado y 2 cucharadas de pan rallado. Añada la carne picada al bol y mezcle bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Con las manos, modele la carne en forma de salchichas y colóquela en una bandeja forrada con papel de horno. Cubra con papel film y refrigere durante 1 hora.

A continuación, caliente el horno a 200 °C. Retire el papel film de la bandeja de salchichas y pincele ligeramente con aceite de oliva. Hornee durante 20 minutos, luego retire del horno y deje reposar durante 5 minutos. Sirva con una ensalada o una guarnición de su elección.