Semola sin gluten

Descripción del producto

La semola es el alimento que se obtiene de la molienda del grano de trigo duro, también conocido como trigo duro. Se caracteriza por su textura ruidosa y por ser uno de los ingredientes principales de la pasta italiana. La cantidad de gluten que contiene la semola es muy alta, por lo que no sirve para las personas con intolerancia o alergia al trigo.

Existen alternativas de semola sin gluten en el mercado para poder hacer pasta. Estas semolas se elaboran con otros cereales como el arroz, la quinoa o la sarracena. Otra opción es utilizar verduras como calabaza o espinacas, ya que aportan fibra y nutrientes.

Beneficios del producto

La semola es un cereal sin gluten muy completo y nutritivo, ya que aporta carbohidratos, vitaminas (B1, B2, B6, B9 o ácido fólico), minerales (hierro, magnesio, fósforo y potasio) y fibra. Según diversos estudios, su consumo regular ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, al mejorar el perfil lipidico (disminución del colesterol "malo" y aumento del "bueno"). Asimismo, la semola impulsa el tránsito intestinal y favorece el control de la diabetes, puesto que regula los niveles de azúcar en sangre.

Recetas

Si no tienes semolina de trigo, puedes usar semola de arroz. La semolina de arroz es una opción sin gluten para la semolina de trigo. Es más fácil de encontrar en tiendas de comestibles y tiendas especializadas en alimentos sin gluten.

Características

Las semolas sin gluten tienen una gran cantidad de proteínas y son un alimento muy saludable. No contienen gluten, por lo que son perfectas para las personas celíacas.

¿Cómo preparar?

Para hacer semola sin gluten, necesitarás un molino de café o un procesador de alimentos. Puedes encontrar estos en la mayoría de las tiendas de comestibles. La semola se encuentra en la sección de granos o en la sección de productos sin gluten. La mayoría de los granos están hechos de trigo, pero también puedes encontrar semola de maíz o de arroz. Si no puedes encontrarla en tu tienda local, puedes comprarla en línea. Once you have your semolina, put it in a coffee grinder or food processor and grind it into a fine powder. You can use this powder to make gluten-free flour or to add to recipes that call for wheat flour. Semolina is a great alternative to wheat flour and can be used in many different recipes.