Simbolos sin gluten

Descripción

Los simbolos sin gluten permiten a las personas con enfermedades celíacos o intolerancia al gluten, identificar de manera rápida y sencilla los alimentos que pueden o no comer. Los símbolos sirven como guía para saber si el producto contiene o no gluten y, por lo tanto, ayuda a minimizar el riesgo de errores en la dieta.

Existen diferentes simbolos, algunos de ellos son:

-El sello de la Asociación Española de Celíacos (AEC) o del Connaught Grupo Hospitalario Universitario (CGSHU).

Estos son dos de los organismos reconocidos a nivel internacional que rigen la elaboración de productos aptos para celíacos. Para llevar estos sellos, los alimentos no pueden contener más de 10ppm (partículas por millón) de gluten.

-La marca Gluten Free (GF)

Se trata de un logo registrado que sirve para identificar productos libres de gluten. Para ello, el producto no puede contener más de 20ppm de gluten.

Ventajas

Algunas personas optan por eliminar el gluten de su dieta porque padecen celiaquía. La enfermedad celíaca es una afección autoinmune que se produce cuando el gluten daña la mucosa del intestino delgado. Esto puede producir dolor abdominal, diarrea y, a largo plazo, pueden verse afectados otros órganos. Sin embargo, también existe otro grupo de personas que ya no toleran el gluten y no lo saben, esto se conoce como “intolerancia al gluten no celíaca” y se caracteriza porque al ingerirlo provoca malestar general, dolores de cabeza, hinchazón, fatiga o depresión. Quienes padecen este tipo de intolerancia notan mejoría en sus síntomas si excluyen el gluten de su dieta.

Pero eliminar el gluten de la dieta no sólo es beneficioso para las personas que padecen celiaquía o intolerancia al gluten, también puede ser una excelente opción para aquellas que quieren perder peso, mejorar su salud intestinal o simplemente sentirse mejor. A continuación te contamos los beneficios de llevar una dieta libre de gluten.

1. Mejora la digestión

La mayoría de los alimentos que contienen gluten son procesados y refinados, lo que hace que sean más difíciles de digerir. Al excluirlos de la dieta, la digestión mejora significativamente.

2. Aumenta la energía

Al igual que la digestión, la falta de energía también es uno de los principales síntomas de la intolerancia al gluten. Eliminar el gluten de la dieta puede ayudar a aumentar la energía.

3. Ayuda a perder peso

Las dietas ricas en gluten tienden a ser altas en calorías y bajas en nutrientes, lo que hace que engorden. Al eliminar el gluten de la dieta, se promueve la pérdida de peso de manera natural.

4. Mejora la salud intestinal

El gluten puede irritar el revestimiento del intestino, lo que puede causar inflamación y malestar general. Al excluirlo de la dieta, se puede mejorar significativamente la salud intestinal.

5. Reduce el riesgo de enfermedades

La dieta libre de gluten también puede reducir el riesgo de padecer enfermedades como la enfermedad celíaca, la artritis, la migraña, entre otras.

Platos comunes

Entre los símbolos que indican que un producto es libre de gluten, se encuentran el distintivo del Símbolo sin Gluten, el Símbolo CANUE, la etiqueta CE (símbolo de Conformidad Europea), así como los logotipos de la Asociación Americana de Celíaquos (AIC) y de la Federación Española de Celíacos (FACE).

Por lo general, los alimentos que no contienen gluten son los que no llevan trigo, cebada, centeno y que no están maltados. Esto quiere decir que la mayoría de los cereales, pastas, harinas, panes, galletas, pasteles, bizcochos, pizzas, hortalizas frescas, frutas, carnes, pescados y mariscos son aptos para celíacos y personas intolerantes al gluten.

Ingredientes

No puedo analizar el "símbolo sin gluten" que me has indicado. Necesito la información de un producto concreto y, si es posible, el enlace del producto o la marca.

¿Cómo hacer?

Para hacer simbolos sin gluten, necesitaras una mesa de trabajo limpia, un cortador de galletas, gluten free flour y aceite vegetal.

En primer lugar, convertir la harina en un polvo fino. Luego, agregue los ingredientes en la mesa de trabajo y mezcle bien.

Una vez que tengas la mezcla lista, agrega un poco de aceite vegetal y amasa la masa hasta que esté suave.

Ahora es el momento de usar el cortador de galletas. Corta la masa en la forma que desees y luego ponlos en una bandeja para hornear.

Por ultimo, metela al horno a 200 grados centígrados durante 5-10 minutos o hasta que estén doradas.