Sin gluten pasteleria

¿Qué es?

La mayoría de los pasteles y postres contienen gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Si eres celiaco o tienes alergia al trigo, necesitarás buscar productos que no contengan gluten. Afortunadamente, cada vez existen más opciones de sin gluten en las panaderías y tiendas de comestibles.

Para hacer un pastel sin gluten, se pueden usar diferentes tipos de harinas. La harina de arroz, la de maíz, la de sorgo, la de tapioca, la de almendras y la de coco son algunas de las más utilizadas. También se pueden usar fi nos polvos de avena, quinoa, alforfón y amaranto.

Algunos ingredientes a evitar en la repostería sin gluten son: la levadura de cerveza, la pasta de Aldi, la paprika, el ketchup, la mostaza, la malta y los jarabes. En cuanto a los distintos tipos de azúcares, el azúcar glas no presenta problemas ya que se elabora con caña de azúcar, pero el azúcar moreno contiene melaza, por lo que no es adecuado para los celiacos.

Beneficios

Las personas con intolerancia al gluten no deben comer glutén porque esto les puede provocar vómitos, diarrea, dolor de estómago e incluso anemia. La dieta sin gluten permite a las personas con esta afección mejorar su salud y bienestar, ya que evita los síntomas mencionados. Sin embargo, esta dieta no es fácil de seguir, ya que debes evitar todos los alimentos que contengan gluten, incluidos los trigos, cebadas y centeno. Los beneficios de la dieta sin gluten incluyen: 1. Mejoría de la digestión: la eliminación del gluten de tu dieta puede mejorar significativamente la digestión, ya que este componente puede ser muy difícil de digerir para algunas personas. 2. Menos inflamación: el gluten también puede causar inflamación en el intestino, lo que puede conducir a varios problemas de salud, como la enfermedad celiaca. Al eliminar el gluten de tu dieta, puedes reducir la inflamación y mejorar tu salud en general. 3. Menos fatiga: la fatiga y el cansancio son síntomas comunes de la intolerance al gluten. Al seguir una dieta sin gluten, puedes reducir significativamente la fatiga y mejorar tu energía. 4. Menos dolores de cabeza: otro síntoma común de la intolerancia al gluten es la migraña. Al eliminar el gluten, puedes reducir el número y la intensidad de las migrañas. 5. Menos eczema: el eczema es una afección inflamatoria de la piel que puede empeorar si se consume gluten. Al seguir una dieta sin gluten, puedes reducir la inflamación y mejorar el eczema. 6. Menos retención de líquidos: muchas personas con intolerancia al gluten también experimentan retención de líquidos, ya que el gluten puede causar inflamación en el cuerpo. La eliminación del gluten puede ayudar a mejorar la retención de líquidos. 7. Menos estreñimiento: el gluten también puede causar estreñimiento, ya que puede irritar el intestino. Al seguir una dieta sin gluten, puedes mejorar tu digestión y reducir el estreñimiento.

Recetas

Hay muchas cosas que se pueden preparar sin gluten, incluso pasteles.Hay muchas recetas de postres sin gluten que son deliciosos.

Propiedades alimenticias

Puedo contarte que este pastel es sin gluten, pero no puedo darte la información de las calorías o grasas. Lo que sí te puedo decir es que tiene un valor energético de 120 kcal y sus ingredientes son: huevo, aceite de girasol, azúcar, almidón de tapioca, fécula de mandioca, polvo para hornear y sal.

¿Cómo preparar?

Para hacer paso a paso sin gluten pastelería, necesitarás:

1 taza de harina de arroz

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de polvo para hornear

6 cucharadas de mantequilla derretida

1/2 taza de azúcar

2 huevos

1/2 cucharadita de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forra un molde para pastel con papel pergamino.

2. Bata la harina de arroz, la sal y el polvo para hornear juntos en un tazón.

3. Batir la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos y la vainilla hasta que estén espumosos.

4. Mezclar los ingredientes líquidos con los secos hasta que estén bien mezclados.

5. Verter la mezcla en el molde para pastel. Hornear durante 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.