Tofu sin gluten

¿Qué es?

Tofu de origen chin, también llamado "Jiang Dofu", se elabora a partir de la soja triturada y cocida, a la que se le añade un coagulante para que se solidifique y tome su forma característica. El tofu sin gluten es un alimento muy rico en proteínas de alta calidad, contiene isoflavonas (sustancias que actúan como fitoestrógenos, tienen efectos antioxidantes y protectores cardiovascular, y ayudan a regular el ciclo menstrual), ácido fólico, magnesio, calcio, cobre y selenio.

El tofu es una buena fuente de energía y nutrientes para las personas celíacas, ya que no contiene gluten. Se puede comprar tofu fresco o seco, y en diferentes formas (ambos, en trozos o lonchas), dependiendo de la preparación que se desee hacer.

Beneficios sin gluten

Escribe 7 beneficios.

El tofu se produce a partir de la soja, unos de los alimentos más completos que existen. La soja contiene todos los aminoácidos esenciales y es baja en grasa. Al igual que el tofu, la soja es rico en proteína. La soja y el tofu son ricos en isoflavonas, que tienen un efecto positivo en la salud del corazón. El tofu y la soja tienen un alto contenido de calcio, lo cual es beneficioso para la salud ósea. Otra de las propiedades del tofu es que es bajo en calorías. También es bajo en carbohidratos, lo cual es beneficioso para las personas que quieren bajar de peso. El tofu es bajo en sodio y rico en vitaminas y minerales.

Recetas comunes

El tofu es un alimento de origen vegetal, que se elabora a partir de la soja, y se presenta en varias formas y texturas. Se puede preparar de muchas maneras, y es apto para todo tipo de dietas, incluso sin gluten.

El tofu no tiene gusto propio, y se nutre de los sabores de los ingredientes con los que se cocina. Es una opción ideal para los vegetarianos o veganos, ya que aporta proteínas de alta calidad, y es rico en minerales como el calcio, el fósforo y el hierro.

Se puede cocinar el tofu de muchas maneras: a la plancha, al horno, frito, en sopas o ensaladas. Y según la textura que se desee, existen varios tipos de tofu: firme, extrafirme, semiduro, blando y de bebé.

Propiedades

El tofu sin gluten es una buena fuente de proteínas. Contiene 9 g de proteína y 4 g de grasa por porción de 100 g. Su valor energético es de 116 kcal por porción de 100 g.

El tofu sin gluten es un alimento completo y nutritivo. Tiene un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales. Es bajo en grasas y calorías, y es libre de colesterol y grasas saturadas.

El tofu sin gluten es una buena opción para las personas que desean una dieta más saludable o para aquellas que tienen alergias o intolerancias al gluten.

Paso a paso:

Paso 1: Corta el tofu en cubos de aproximadamente 1 pulgada de lado.

Paso 2: Pon los cubos de tofu en un colador de malla fina y lava bien con agua fría.

Paso 3: Envuelve los cubos de tofu en un paño de cocina limpio o papel de toalla y presiona para que suelten el exceso de agua.

Paso 4: Calienta una sartén a fuego medio y añade aceite vegetal suficiente para cubrir el fondo.

Paso 5: Cuando el aceite esté caliente, añade los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados y crujientes, girándolos de vez en cuando.

Paso 6: Sazona al gusto con sal y pimienta y sirve inmediatamente.