Trigo sarraceno en grano sin gluten

¿Qué es?

El trigo sarraceno en grano se cultiva como un cereal. El trigo sarraceno pertenece a la familia de las plantas de bungation. En los últimos años, el trigo sarraceno ha sido promocionado como un alimento para aquellas personas con intolerancia al gluten. Sin embargo, trigo sarraceno en grano es gluten-free.

Beneficios sin gluten

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El trigo sarraceno es un buen sustituto sin gluten para el trigo, la cebada y el centeno. No contiene ninguna de las proteínas que causan alergias o intolerancias alimentarias. El trigo sarraceno también es rico en vitamina C, hierro, fibra y proteínas. Es una buena fuente de energía y ayuda a mantener una buena digestión. También es bajo en calorías y grasas y es una buena opción para aquellos que desean perder peso.

Recetas para hacer

El trigo sarraceno se puede encontrar en varias formas, incluyendo harina, copos, y grano entero. Se puede usar para hacer una variedad de platos, como cocinar, hornear, y freír. También se puede mezclar con otros ingredientes para hacer galletas, pasteles, y pizzas. Los granos enteros de trigo sarraceno son ricos en nutrientes y fibra, por lo que son una buena opción para personas con intolerancia al gluten.

Propiedades

El trigo sarraceno en grano sin gluten contiene 143 calorías, 1 g de grasa, 28 g de carbohidratos y 6 g de proteína. Los ingredientes principales son el trigo sarraceno, la sal y el aceite.

¿Cómo se hace?

El trigo sarraceno o alforfón es una planta herbácea perteneciente a la familia de las poligonáceas. Se trata de una pseudocientífica, es decir, de un alimento que no contiene gluten y que se puede cultivar en cualquier lugar del mundo. El trigo sarraceno en grano se puede consumir de múltiples formas, desde cocido como en un risotto, en ensaladas, pasando por molerlo y hacer con él una farinata, una pizza sin harina o incluso un helado. Por lo tanto, es una pseudogranza muy versátil y que se puede adaptar a múltiples recetas.

La semilla de trigo sarraceno en grano contiene muchas proteínas, fibras y minerales como el calcio, el hierro, el magnesio o el potasio. También es rica en ácidos grasos esenciales omega 3 y 6, lo que la convierte en un pseudograno muy saludable. Los beneficios para la salud de esta pseudocientífica son muchos, ya que es un alimento antiinflamatorio, ayuda a regular el colesterol, a mejorar la digestión o a perder peso.

Para cultivar trigo sarraceno lo primero que necesitas es un lugar soleado y una temperatura que no baje de los 10ºC. En cuanto al suelo, debe ser fértil, bien drenado y no demasiado arcilloso. Lo mejor es que compruebes el pH del suelo antes de sembrar, ya que el trigo sarraceno prefiere un suelo neutro o ligeramente ácido. Si el suelo no es adecuado, puedes mejorarlo añadiendo un poco de yeso.