Turron sin gluten

Descripción

El turrón es un dulce Navideño muy típico de España. Existen diferentes variedades de turrones, y algunos de ellos no llevan gluten. El turrón de chocolate y almendra, por ejemplo, es una variedad de turrón que no contiene gluten en su composición.

Beneficios del alimento

"No me gusta el turrón porque me sienta mal", "seguro que engordaré porque tiene mucho azúcar". Estas y otras frases son las que suelen escucharse en época navideña sobre este dulce típico de nuestro país, aunque no por ello dejan de ser afirmaciones falsas o exageradas.

El turrón no engorda más que cualquier otro dulce. En un 100 gramos de turrón blando sin gluten hay 250 calorías. Un puñado de frutos secos (40-50 gramos), al igual que una pieza de turrón, son un aperitivo sano y saciante. Incluso si tomamos unos frutos secos con chocolate, no pasaremos de las 300 calorías.

En cambio, los dulces típicos americanos, como los donuts o los famosos brownies pueden llegar a tener más del doble de calorías. Otro de los argumentos que se suele esgrimir para no tomar turrón es el exceso de azúcar, y es cierto, en una sola pieza podemos encontrar hasta 35 gramos de azúcar. No obstante, en los últimos años se han lanzado al mercado multitud de variedades de turrones sin azúcar o con edulcorantes naturales.

Por si fuera poco, el turrón engorda menos que la mayoría de alimentos ricos en proteínas, como el jamón, el queso o los fiambres en general. En cuanto a los hidratos de carbono, por cada 100 gramos de turrón blanco sin gluten, tan solo hay 24 gramos de carbohidratos. En un puñado de cereales integrales encontraremos alrededor de 40 gramos de este nutriente.

En resumen, el turrón no engorda más que otro dulce y, además, tiene multitud de beneficios para la salud. Es altamente energético y saciante, perfecto para deportistas o personas que trabajan en lugares en los que no pueden acceder a comer con frecuencia, y es rico en proteínas y fibra. Por si fuera poco, tiene un alto contenido en calcio, fósforo, magnesio, potasio y vitaminas del grupo B, lo que lo convierte en un aliado perfecto para mantener la salud ósea.

¿Qué se puede cocinar?

El turrón sin gluten es un dulce típico de navidad a base de almendra molidas o en polvo, azúcar y huevo. Se puede tomar solo o acompañado de una bebida caliente como el café o el chocolate. También se puede utilizar para preparar postres, pasteles o tartas.

Ingredientes

El turrón sin gluten contiene azúcar, almendra, agua, aceite de palma y aroma natural de vainilla.

100 g de turrón sin gluten son 585 kcal, 41,5 g de grasas (61% de las kcal), 56,9 g de hidratos de carbono (38% de las kcal) y 7,6 g de proteínas (1% de las kcal).

¿Cómo se hace?

Para hacer turrón sin gluten necesitarás:

1. Precalentar el horno a 350°F (175°C).

2. Mezclar la avena, el almidón de tapioca, la levadura, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar en un bol.

3. Derretir la mantequilla y agregarla a la mezcla de avena. Mezclar todo hasta que esté uniformemente humedecido.

4. Agregar los huevos un a la vez, batiendo después de cada uno, hasta que estén completamente incorporados.

5. Agregar la esencia de vainilla y mezclar hasta que esté completamente incorporada.

6. Engrasar ligeramente una bandeja para hornear con aceite de coco. Agregar la mezcla de turrón a la bandeja para hornear y extenderla en una capa uniforme.

7. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado. Sacar del horno y dejar enfriar antes de cortar en cuadrados u rectángulos.